Agern
Ernæring
[redigér | rediger kildetekst]Det bitre stof tannin (garvesyre) er i større mængder giftig for mennesker.[1] Agern indeholder varierende mængder af garvesyre og indeholder andre stoffer som har skadelige effekter for mennesker. Så lidt som fem agern kan give akut forgiftning.[2]
Energiindholdet er 2100 kJ pr. 100 gram. Et agern består af 6 % vand, 54 % kulhydrat, 8 % protein og 32 % fedt og indeholder meget kalk og fosfor.
Mange dyr spiser gerne agern, eksempelvis rådyr, egern og vildsvin. Agern er dog giftige for nogle dyr, bl.a. heste, da garvesyren i heste omdannes til giftstoffet pyrogallol (C6H3(OH)3).[3]
De næringsrige agern har tidligere været af stor betydning for svinehold.[4]
Etymologi
[redigér | rediger kildetekst]Ordet agern går tilbage til gammeldansk akarn, hvilket svarer til oldislandsk akarn. Ordet er beslægtet med engelsk acorn, norsk åkorn og tysk Ecker. Det germanske ord kan spores tilbage til et indoeuropæisk ord, der formentlig betød frugt eller bær.[5]
Se også
[redigér | rediger kildetekst]Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ↑ bispebjerghospital.dk: Almindelig Eg Citat: "...Egens frugter er agernsom Indeholder garvesyre...Forgiftning kan forekomme efter indtagelse af agern (frugterne)..."
- ↑ foedevarestyrelsen.dk: Stilkeg (nød/agern), backup Citat: "...Agern er registreret på Giftlinjens liste over giftige planter, og det er angivet, at indtagelse af fem frø eller flere kan medføre akut forgiftning...Tilsætning af nødden (agern) til brødkorn kan medføre kolik og forstoppelse, ligesom større mængder vurderes at kunne medføre andre skadelige effekter som at forstyrre den normale optagelse af visse vitaminer og mineraler. Det vurderes samlet, at nødden (agernet) ikke bør spises..."
- ↑ netdyredoktor.dk: Heste: Egeblade/agern, backup Citat: "...Bladene og agern indeholder garvesyre, som omdannes i tarmen til pyrogallol. Dette giver anledning til tarmblødninger og nyresvigt. Lidelsen kræver akut dyrlægebehandling med intensiv hospitalisering, antibiotikabehandling og væsketerapi..."
- ↑ Ib Friis. "agern". Den Store Danske (lex.dk online udgave). Hentet 2025-12-07.
- ↑ Niels Åge Nielsen: Etymologi. Ordenes historie. Gyldendal 1989.
 |
Wikimedia Commons har medier relateret til: |
 | Spire Denne artikel om træer er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |