Almindelig pastinak

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Pastinak
Almindelig pastinak (Pastinaca sativa)
Almindelig pastinak (Pastinaca sativa)
Videnskabelig klassifikation
Rige Plantae (Planter)
Division Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden Apiales (Skærmplante-ordenen)
Familie Apiaceae (Skærmplante-familien)
Slægt Pastinaca (Pastinak-slægten)
Art Pastinaca sativa
Hjælp til læsning af taksobokse
Pastinaca sativa

Pastinak (Pastinaca sativa) stammer fra Central- og Sydeuropa, hvor den stadig vokser vildt i sin oprindelige form. Den har været dyrket i flere tusind år og har været en væsentlig del af hverdagskosten i dette område.

I Danmark har vi kendt pastinak siden middelalderen, hvor den blev benyttet som lægeurt.

Pastinakken har en vis lighed med persillerod, men den er både større og grovere. Smagen er kraftigt svingende fra sød til skarp.

Pastinak indeholder en del B2-, C- og E-vitamin samt fosfacin og niacin.

Den kan anvendes revet, rå, bagt, stuvet, i sammenkogte retter, gratiner og supper.

Commons-logo.svg
Wikimedia Commons har medier relateret til: