Almindelig kantarel

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Alm. Kantarel
Pfifferling.jpg
Videnskabelig klassifikation
Rige Fungi (Svampe)
Række Basidiomycota (Basidiesvampe)
Klasse Basidiomycetes (Basidieklassen)
Orden Cantharellales (Kantarelordenen)
Familie Cantharellaceae (Kantarel-familien)
Slægt Cantharellus (Kantarel)
Art C. cibarius
Hjælp til læsning af taksobokse

Almindelig Kantarel (Cantharellus cibarius) er en almindeligt forekommende svamp i Europa.

Beskrivelse[redigér | rediger kildetekst]

Hatten vokser frem i halvkugleform, men får hurtigt den karakteristiske, tragtformede hat med bølget rand. Diameteren kan blive op til 10 cm. Lamellerne er gaffeltdelte og løber langt ned ad stokken, og overgangen mellem hat og stok er uskarp.

Almindelig kantarel er mycorrhizadanner med mange træarter. Den vokser i skov sammen med bøg, eg, birk og på heden, hvis der står fyrretræer i nærheden. Kødet kan beskrives som æggegult og er fast med en skarp smag, som dog forsvinder ved tilberedning. Har en svag duft, der minder om tørrede abrikoser.

Bliver er 3-10 centimeter høj, hvoraf stokken udgør 2-6 centimeter. Stokken er 0,5-1,5 centimeter tyk.

Voksested[redigér | rediger kildetekst]

Almindelig kantarel kan træffes over hele landet i løvskov og nåleskov og ved kanten af birkemoser. Da svampen danner mycorrhiza, stiller den det krav, at der skal være træer i nærheden. Den vokser mest frodigt på fattig jordbund med passende sur jord, eksempelvis i moser og skove med morrbund. Den kan ses allerede i juli, efter at det har regnet meget, men er mest almindelig i august og kan findes helt frem til november.

Anvendelse[redigér | rediger kildetekst]

Ofte kan man nøjes med at børste kantareller rene. Ellers skylles de fri for jord under rindende vand. De kan som andre svampe tørres, svitses på panden eller stuves.


Commons-logo.svg
Wikimedia Commons har medier relateret til:


Se også[redigér | rediger kildetekst]

Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]