Amagermad

Amagermad med ost

En amagermad (eventuelt også amagersandwich) er en egnsret fra Amager, bestående af et stykke rugbrød med smør (eller andet pålæg) klappet sammen med et stykke franskbrød.

Maden spises traditionelt med franskbrødet nederst, en foreslået teori er at der på et tidspunkt blev set ned på at spise hvidt brød om søndagen og når det hvide brød var nederst kunne gud ikke se det

Det er muligt at få serveret en amagermad i Sydtyskland.

I Jylland kaldes en variant med smør og brun farin mellem brødskiverne for en Hamborgmad. På visse vestjyske dialekter hedder samme variant en kjærestmelmad (= "kæreste-mellemmad").