Bagesten

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
En bagesten i en ovn

Bagesten, ovnsten eller pizzasten er en skive sten, ofte granit eller kalksten, som anvendes i ovne, for at det, der bages i ovnen, skal få samme konsistens, som hvis det var bagt i en stenovn. Den kan anvendes, når man bager pizza eller brød. Bagestenen gør, at ovnen får en temperatur, der giver i en hårdere skorpe og bedre karakter.

Stenen placeres på en bagerist i bunden af en kold ovn. Når ovnen har nået den ønskede temperatur, placeres bagværket på bagestenen.

Ekstern henvisning[redigér | rediger kildetekst]

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.