Berliner Pfannkuchen

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Jump to navigation Jump to search
En berliner med syltetøjsfyld.

Berliner Pfannkuchen (også kaldt Berliner eller Berlinerbolle) er en fortrinsvis tysk og centraleuropæisk form for beignetdejbagværk, der laves af sød gærdej, som koges i fedt eller olie og som har fyld af marmelade eller syltetøj. Som regel har Berliner Pfannkuchen glasur, sukker eller flormelis på toppen. Fyldet sprøjtes ind i kagen efter kogningen.

Betegnelsen for spisen varierer i forskellige dele af Tyskland. Mens de fleste kalder dem Berliner eller Berliner Ballen, kender man dem som Pfannkuchen i Berlin, Brandenburg og Sachsen – mens Pfannkuchen i resten af Tyskland refererer til pandekager. I det sydlige og centrale Tyskland og i størstedelen af Østrig kendes de som Krapfen, i Hessen som Kraeppel eller Kreppel, mens de i Rheinland-Pfalz hedder Fastnachtsküchelchen.

Commons-logo.svg
Wikimedia Commons har medier relateret til: