Charcuteri

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg

Charcuteri (fra fransk chair cuite "forarbejdet kød") er kødvarer (oprindeligt især svinekød), der er forædlet eller forarbejdet til pålæg, ved røgning, saltning, eller marinering. Charcuteri er også betegnelsen for fremstilling af pålæg, der er et speciale inden for slagteri/madlavning. Et charcuteri er en pålægsforretning, der udover kødpålæg sælger ost, salat og konserves.

Mad og drikke Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.