Danablu
Danablu er en dansk ost produceret på komælk. Den minder om roquefort, som er lavet af fåremælk.[1]
Hanne Nielsen fra Havarthigården[2] lavede en del forsøg, før den danske udgave kom i 1874. I 1920'erne blev der tilsat homogeniseret kaffefløde. Mejeriejer Marius Boel er nævnt som manden, der udviklede danablu i 1927.[3] Osten blev den mere fede og hvide blåskimmelost danablu, der fik sit danske navn i henhold til Stresa-konventionen.[4] Danablu produceres på fire forskellige mejerier.[5]
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ↑ danablu | Gastronomisk Leksikon
- ↑ HISTORIE - Havarthigaarden
- ↑ Boel, Marius | Gastronomisk Leksikon
- ↑ Stresa-konventionen | Gastronomisk Leksikon
- ↑ "danskebgboste.dk". Arkiveret fra originalen 25. juni 2011. Hentet 22. juni 2011.
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |