Dimethyldicarbonat

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning

Dimethyldicarbonat (DMDC) er en organisk forbindelse, med den kemiske formel C4H6O5. Det er en farveløs væske med en stærk lugt ved rumtemperatur. Det anvendes primært som konserveringsmiddel i drikkevarer, forarbejdningsstøtte og sterilisator, og fungerer ved at være inhibitor for enzymerne acetatkinase og glutaminsyredecarboxylase.[1] Det er også blevet foreslået at DMDC hæmmer enzymerne alkoholdehydrogenase og glyceraldehyd-3-fosfat dehydrogenase ved at forårsage methoxycarbonylation af deres histidin-komponenter.[2]

Noter[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

KemiSpire
Denne artikel om kemi er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.