Diskussion:Persillesovs

Genopvarmning

På http://debat.forum.dk/default.aspx?g=posts&t=708 kan man læse:

Afhængig af måden du har fremstillet sovsen på kan den genopvarmes.

1. Hvis du har puttet persille i fra start og derefter kogt sovsen dræbes de bakterier som sidder på persillen. Er dette fremgangsmåden kan man efterfølgende genopvarme sovsen, forudsat man køler sovsen hurtigt ned og vamer den ordentlig igennem næste dag.
2. Er persillen først blandet i sovsen lige inden servering, således persillen ikke er blevet kogt, bør man ikke genopvarme sovsen senere. Den manglende kogning betyder at en del af bakterierne overlever og efterfølgende kan vokse i sovsen. De fleste bakterier er harmløse men nogle af dem kan producere toksiner (giftstof) som kan give problemer.

Jeg mener det svarer til hvad de siger i radioen når det kommer op. -- Mvh PHansen 19. nov 2009, 20:26 (CET)