Dyrlægens natmad

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Dyrlægens natmad fra Ida Davidsen

Dyrlægens natmad er et stykke smørrebrød: en skive rugbrød smurt med fedt/smør med leverpostej og skiver af saltkød øverst. Det er pyntet med sky og løgringe[1].

Det har navn efter dyrlæge Sigurd Keilgaard, der var stamgæst i Oskar Davidsens smørrebrødsrestaurant[1]. Keilgaard spiste angiveligt hver aften i restauranten. Keilgaard tilså hestene i Cirkus Miehe og De Kongelige Stalde. Den oprindelige udgave var uden løgringe og karse.[1].

Der er opstået en variant med skiver af spegepølse i stedet for saltkød. Den kaldes dyrlægens morgenmad. Den øvrige udformning er den samme.[2]

Kilder[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ a b c Opslag dyrlægens natmad i Fakstorp, Jørgen; Boyhus, Else-Marie, (red.) (1998), Gastronomisk Leksikon, Nordisk Forlag, ISBN 87-00-20284-3. 
  2. ^ https://www.madabc.dk/0/dyrlægens-morgenmad