Fenalår

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Fenalår

Fenalår er betegnelsen for et stykke kød af lårene, helst fra får, men også fra geder, som er saltet og tørret. Processen tager 3 måneder eller mere.

Mange mennesker forbinder fårekød med julen. Dette skyldes, at november tidligere var den måned hvori man slagtede, og derfor blev mangen et fenalår købt i løbet af julen.

For at få en god kvalitet af fenalåret, blev det før i tiden hængende både én og to vintre i fadeburet. De bedste fenalår havde ofte 5-6 vintre bag sig.