Flæskesteg

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Udskåret flæskesteg
Flæskesteg med svær. I rillerne er saltkorn og laurbærblade.

Flæskesteg er er en kødudskæring af grise, og en traditionel dansk ret. En flæskesteg er skåret af svinekammen og forveksles ofte med ribbenssteg.

Flæskesteg er tradition juleaften og til julefrokoster. Den er ikke fedtfattig, så den hører til den køligere del af året. Retten tilberedes med sprød svær og serveres med lun rødkål, brunede- og hvide kogte kartofler, brun sovs samt sødt og surt.

Sværen er en delikatesse og kan grilles for at gøre den ekstra sprød. Flæskesvær er en snack og ofte hjemmelavet hos slagteren eller i supermarkedet.

Flæskesteg er ikke alene serveret ved højtider. Den kan varieres på talrige måder og kan krydres eller marineres forskelligt. Stegningen kan foregå i gryde, ovn eller på grill.

Sandwich[redigér | rediger kildetekst]

Flæskesteg bruges også i sandwich. Den kan både findes hos diverse grillbarer og i stigende grad i gourmetvarianter som hos Meyers Køkken[1].

Porchetta[redigér | rediger kildetekst]

Porchetta er en røget, saltet, italiensk flæskesteg tilberedt som rullesteg med flæskesvær og ofte på grill.[2]

Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]

Noter[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ "The Guardian: København har verdens bedste flæskestegs-sandwich - Restaurant og café | AOK". Arkiveret fra originalen 1. oktober 2018. Hentet 3. november 2017.
  2. ^ https://madsvin.com/porchetta-pa-grill/
Foodlogo.svg
Se opskrift på Flæskesteg
i WikiKogebogen
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.