Fusionskøkken

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Madret med kombination af japansk køkken og vietnamesisk køkken.

Fusionsmad er mad fremstillet af utraditionelle kombinationer fødevarer og/eller kogekunster fra forskellige lande. Fusionskøkken betegner denne eksperimenterende retning inden for kogekunsten.

Fusionskøkken er opstået som nyt ord på dansk i 1997 afledt af den engelske betegnelse fusion cuisine.[1]

En reaktion på fusionskøkkenet er en ny mode, hvor simple retter med lokalt dyrkede råvarer er i fokus.[2]

Referencer[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ Fra ordbogen Nye ord i dansk på nettet fra 1955 til i dag
  2. ^ Klaus Meyer og Else-Marie Boyhuus: Dansk mad og madkultur Arkiveret 28. september 2008 hos WebCite – se afsnittet om 1900-tallet

Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.