Græskarkerner

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Græskarkerner netop taget ud af et græskar

En græskarkerne er frøet, som findes inde div. græskararter. Frøet er spiseligt i rå tilstand, men ristes ofte, hvilket ikke ændrer på kernens næringsværdi. Kernerne sælges enten med eller uden skal. Kernerne spises alene eller bruges i salater, i brød osv. Man kan også få græskarkerneolie. Kernerne er også en god proteinkilde.

Ernæring[redigér | redigér wikikode]

Græskarkerner, ristet, tilsat salt
Pepitas.JPG
Græskarkerner uden skal
Næringsværdi pr. 100g
Energi 574 kcal (2.400 kJ)
 Fedt 49.05 g
 Kulhydrater 14.71 g
 Protein 29.84 g
Vitaminer
Vitamin A 8 IE
Tiamin (B1)
(6%)
0.070 mg
Riboflavin (B2)
(12%)
0.150 mg
Niacin (B3)
(30%)
4.430 mg
Pantotensyre (B5)
(10%)
0.570 mg
Vitamin B6
(8%)
0.100 mg
Biotin (B7)
(0%)
0 µg
Folat (B9)
(29%)
57 μg
Vitamin B12
(0%)
0 μg
Vitamin C
(2%)
1.8 mg
Vitamin D
(0%)
0 μg
Vitamin K
(7%)
4.5 μg
Mineraler
Calcium
(6%)
52 mg
Fosfor
(196%)
1174 mg
Jern
(73%)
8.07 mg
Kalium
(23%)
788 mg
Kobber
(142%)
1.275 mg
Magnesium
(157%)
550 mg
Mangan
(90%)
4.490 mg
Natrium
(10%)
256 mg
Selen
(16%)
9.4 µg
Zink
(109%)
7.64 mg
Andre bestanddele
Vand 2.03 g

Natrium-niveau afhænger af mærke og hvor meget salt, der er tilsat.
Det Amerikanske Landbrugsministerium

Græskarkerner er meget kalorietunge, og en god kilde til protein, kostfibre, niacin, jern, zink, mangan, magnesium og fosfor .[1] Kernerne er også en udmærket kilde til riboflavin, folat, pantotensyre, natrium og kalium.

Fodnoter[redigér | redigér wikikode]

Botanik Stub
Denne botanikartikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.