Græskarkerner

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Græskarkerner netop taget ud af et græskar

En græskarkerne er frøet, som findes inde div. græskararter. Frøet er spiseligt i rå tilstand, men ristes ofte, hvilket ikke ændrer på kernens næringsværdi. Kernerne sælges enten med eller uden skal. Kernerne spises alene eller bruges i salater, i brød osv. Man kan også få græskarkerneolie. Kernerne er også en god proteinkilde.

Ernæring[redigér | rediger kildetekst]

Græskarkerner, ristet, tilsat salt
Pepitas.JPG
Græskarkerner uden skal
Næringsværdi pr. 100g
Energi 574 kcal (2402 kJ)
 Fedt 49,05 g
 Kulhydrater 14,71 g
 Protein 29,84 g

Natrium-niveau afhænger af mærke og hvor meget salt, der er tilsat.
Det Amerikanske Landbrugsministerium

Græskarkerner er meget kalorietunge, og en god kilde til protein, kostfibre, niacin, jern, zink, mangan, magnesium og fosfor .[1] Kernerne er også en udmærket kilde til riboflavin, folat, pantotensyre, natrium og kalium.

Fodnoter[redigér | rediger kildetekst]

  1. ^ "Nutrition Facts, "Seeds, pumpkin and squash seed kernels, roasted, without salt (pepitas)"". nutritiondata.self.com. Hentet 2012-10-23.
BotanikSpire
Denne botanikartikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.