Gummi arabikum

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Gummi arabicum tørret og pulveriseret.
Gummi arabicum i rå, urenset form.
Disambig bordered fade.svg For alternative betydninger, se Gummi. (Se også artikler, som begynder med Gummi)

Gummi arabikum, et naturligt gummistof, udvindes fra visse arter akasietræ: Gummi-Akacie (Acacia senegal) og Acacia seyal. Den bliver primært brugt i fødevareindustrien som stabilisator, med E-nummeret E 414.

Gummi arabikum reducerer overfladespændingen i væsker, hvilket fører til øget brus i sodavand og andre kuldioxidholdige væsker. Det er denne fysiske egenskab der bliver "udnyttet" i Coke and Mentos-eksperimentet.