Henne Kirkeby Kro

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Henne Kirkeby Kro
Henne Kirkeby Kro (2014-08-07).jpeg
Henne Kirkeby Kro i august 2014.
Generelle informationer
Sted Danmark Henne Kirkeby, Danmark
Indviet 1790; 228 år siden (1790)
Ejer(e) Flemming Skouboe
Tidligere ejer(e) Hans Beck Thomsen
Køkkenchef Paul Cunningham
Rating Michelin: 2 Michelin-stjerner
Kapacitet 35 spisende gæster
12 værelser
Eksterne henvisninger
hennekirkebykro.dk
Smiley 75787Rediger på Wikidata
CVR-nummer 31927692Rediger på Wikidata
Oversigtskort

Henne Kirkeby Kro er en dansk kro og gourmetrestaurant, beliggende i landsbyen Henne Kirkeby, få kilometer øst for Vesterhavet og Henne Strand i Varde Kommune. Den har siden februar 2017 haft to stjerner i Michelinguiden. Køkkenchef har siden 2012 været kokken Paul Cunningham.

Historie[redigér | redigér wikikode]

Henne Kirke og kirkegården er kroens nærmeste nabo mod vest.

Kroen blev opført i 1790 ud til hovedvejen mellem badestederne ved Vesterhavet og Varde, og fik Henne Kirke og kirkegården som umiddelbar nabo mod vest. Ved siden at kroen blev anlagt en stor have, hvor køkkenet kunne levere råvarer til kroens restaurant.

I 1981 overtog kok Hans Beck Thomsen Henne Kirkeby Kro, og blev den tredje generation af familien som stod i spidsen for kro og restaurant.[1] Han begyndte roligt at forvandle køkkenet mod bedre kvalitet og gourmet, og i 2001 blev den kåret som "Årets restaurant" af Den danske Spiseguide. Året efter blev kroens sommelier Jacob Justesen kåret til "Årets sommelier" af samme magasin.[2]

2007 blev sidste år hvor kroen var i familien Beck Thomsens ejerskab, da man valgte at sælge stedet til Flemming Skouboe, ejer af Fænø. Herefter lukkede kroen og gennemgik en stor renovering i både restaurant og på værelserne for et trecifret millionbeløb. Kroen genåbnede i 2009 med Allan Poulsen som køkkenchef, og i 2010 blev den tilhørende nabogård tilknyttet kroen som anneks.[3] I 2011 blev restauranten for anden gang kåret til Danmarks bedste restaurant, og året efter "Nordens bedste restaurant"

I 2012 blev Paul Cunningham ansat som køkkenchef, og i februar 2016 fik Henne Kirkeby Kro deres første stjerne i Michelinguiden.[4] Et år senere havde restauranten dobbelt så mange gæster, som de før havde haft, og ofte var både frokost og aften fuldt besat.[5] Ved michelinuddelingen i 2017 fik restauranten to stjerner i guiden som den første i Jylland.[6] I 2018 blev stjernerne fornyet.[7]

Anerkendelse[redigér | redigér wikikode]

– køkkenchef nævnt i parentes.
  • 2001 – årets restaurant i Danmark (Hans Beck Thomsen)
  • 2011 – årets restaurant i Danmark (Allan Poulsen)
  • 2012 – Nordens bedste restaurant (Allan Poulsen)
  • 2016 – én stjerne i Michelinguiden (Paul Cunningham)
  • 2017 – to stjerner i Michelinguiden (Paul Cunningham)

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Larsen, Jørgen (6. november 2008). "Kogekunst". Berlingske. Hentet 2. marts 2016. 
  2. ^ "Fakta om DDS". Den danske Spiseguide. Hentet 2. marts 2016. 
  3. ^ Jensen, Jesper Uhrup (3. august 2015). "Danmarks bedste landevejskro". Euroman. Hentet 2. marts 2016. 
  4. ^ Nielsen, Morten (24. februar 2016). "Henne Kirkeby Kro får en stjerne fra Michelin". JydskeVestkysten. Hentet 2. marts 2016. 
  5. ^ Vestjysk kro har vokseværk efter gourmethæder. DR. Hentet 22/2-2017
  6. ^ Wittrock, Sebastian (22. februar 2017). "Her er Danmarks Michelinstjerner for 2017". Politiken. Hentet 22. februar 2017. 
  7. ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018. 

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]