Hummus

Ikke at forveksle med Humus.

Hummus fra The Nile Restaurant med olivenolie og citronsaft

Hummus er en klassisk forret og snack fra Mellemøsten bestående primært af kikærtpuré med varierende tilbehør. I fremstilling af hummus anvendes især tahini, olivenolie, citronsaft, husholdningssalt og hvidløg.

Retten serveres f.eks. som dip til forretter eller smøres direkte på nybagte, varme fladbrød.

Navnet stammer fra det arabiske حمّص (ḥummuṣ), der blot betyder "kikært".

Den nøjagtige kombination af ingredienser, oprindelse og kvalitet, har været kilde til en del uenigheder blandt især folk i Mellemøsten.

Se også

Se opskrift på Hummus i WikiKogebogen

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Hummus

Kilder

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.