Kadeau Bornholm

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Confusion colour.svg Ikke at forveksle med Kadeau København.
Kadeau Bornholm
Kadeau Bornholm1 (2014).jpeg
Kadeau Bornholm i juli 2014.
Generelle informationer
Sted Danmark Pedersker, Bornholm
Indviet 2007; 12 år siden (2007)
Køkkenchef Nicolai Nørregaard
Morten Falk
Sommelier Rasmus Kofoed
Rating Michelin: 1 Michelin-stjerner
Kapacitet 60 gæster
Eksterne henvisninger
www.kadeau.dk/bornholm
Smiley 646129Rediger på Wikidata
CVR-nummer 30297016Rediger på Wikidata
P-nummer 1021179899Rediger på Wikidata
Oversigtskort

Kadeau Bornholm er en dansk restaurant ved kysten til Østersøen umiddelbart syd for PederskerBornholm. Den har siden februar 2016 haft én stjerne i Michelinguiden. Den blev åbnet 2007, og fra 2011 har den kun haft åben i højsæsonen på øen.

Historie[redigér | redigér wikikode]

De bornholmske barndomsvenner, køkkenchef Nicolai Nørregaard og sommelier Rasmus Kofoed, indviede i foråret 2007 restauranten i den gamle Strandpavillon på stranden i Sømarken umiddelbart syd for Pedersker. Stedet fik hurtigt gode anmeldelser af landspressen og megen omtale. Da de to grundlæggere i mellemtiden havde fået børn og var flyttet med familien til København, valgte de fra efteråret 2011 at Kadeau i fremtiden kun skulle have åben i sommerperioden, og at de fremover ville drive den nyåbnede Kadeau København resten af året.[1]

Når restauranten har åben, er alt personalet flyttet fra København til Sydbornholm, hvor de bliver indkvarteret på restaurantens eget personalehotel.[2]

I februar 2016 fik Kadeau Bornholm for første gang en Michelin-stjerne, hvilket var en stor overraskelse for ejerne. Det skete efter at restauranten i København siden 2012 havde haft én.[3] I 2017 og 2018 blev stjernen fornyet.[4][5]

På listen over de 200 bedste restauranter i Europa for 2016 blev Kadeau Bornholm valgt som nr. 23.[6]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Clausen, Niels Work (24. februar 2016). "Kadeau: Eventyret startede i 2007". TV 2/Bornholm. Hentet 1. marts 2016. 
  2. ^ Tram, Eva Helbak (14. september 2015). "Michelin-kokken Nicolai Nørregaard fra Kadeau: "Vi satsede hele lortet og var ved at skrabe bunden flere gange"". Euroman. Hentet 1. marts 2016. 
  3. ^ Hoffmann Schrøder, Anne Sofie (26. februar 2016). "Kokke bag Kadeau: Bornholm kan sole sig i lyset fra ny Michelin-stjerne". DR. Hentet 1. marts 2016. 
  4. ^ Wittrock, Sebastian (22. februar 2017). "Her er Danmarks Michelinstjerner for 2017". Politiken. Hentet 22. februar 2017. 
  5. ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018. 
  6. ^ Fabricius, Janus (24. maj 2016). "Bornholmsk restaurant blandt de bedste i Europa". DR. Hentet 12. juni 2016. 

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]