Kikunae Ikeda

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Kikunae Ikeda

Kikunae Ikeda.jpg

Personlig information
Født 8. oktober 1864 Rediger på Wikidata
Kyoto Rediger på Wikidata
Død 3. maj 1936 (71 år) Rediger på Wikidata
Tokyo Rediger på Wikidata
Gravsted Zōshigaya Kirkegård Rediger på Wikidata
Nationalitet Japan Japansk
Uddannelse og virke
Uddannelses­sted Tokyo Universitet Rediger på Wikidata
Medlem af Det japanske akademi Rediger på Wikidata
Beskæftigelse Professor, opfinder, kemiker Rediger på Wikidata
Arbejdsgiver Tokyo Universitet, Tokyo Universitet Rediger på Wikidata
Arbejdssted Berlin Rediger på Wikidata
Information med symbolet Billede af blyant hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.

Kikunae Ikeda (japansk: 池田 菊苗 Ikeda Kikunae,født 8. oktober 1864, død 3. maj 1936) var en japansk kemiker og Tokyo Imperial University-professor i kemi. I 1908 opdagede han den kemiske rod bag en smag han kaldte umami. Det er en af de fem grundsmage, sammen med sød, bitter, surt og saltet.

Smagen blev opdaget da, han fandt frem til en fælles komponent (Glutaminsyre), som som stod bag smagen i kød, tang og tomater, og som dermed producerede følelsen af umami.

Han tog også patent på aminosyren mononatriumglutamat.

Se også[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]

JapanSpire
Denne artikel relateret til Japan er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
Artikelstump