Koks (restaurant)
| Koks | |
|---|---|
.jpg) Koks | |
| Generelle informationer | |
| Sted | Frammi við Gjónna, Leynavatn (lukket 2021), Færøerne |
| Indviet | 2011 |
| Køkkenchef | Poul Andrias Ziska[1] |
| Sommelier | Karin Visth |
| Madtype | Færøsk køkken |
| Rating | Michelin:  |
| Kapacitet | 36 siddepladser |
| Eksterne henvisninger | |
| www.koks.fo | |
| Oversigtskort | |
  Koks | |
Koks (stiliseret som KOKS) er en færøsk gourmetrestaurant. Oprindeligt var restauranten placeret i Hotel Føroyar i Tórshavn på øen Streymoy, men blev i 2016 flyttet til Kirkjubøur, sydøst for Tórshavn. I april 2018 flyttede Koks til den nye placering ved Leynavatn. 2021 flyttede Koks til Ilimanaq Lodge ved Ilulissat Isfjord i Grønland.
Historie
[redigér | rediger kildetekst]I 2015 blev Koks udnævnt som Årets Restaurant i Norden.[2]
I 2016 blev restauranten midlertidigt flyttet ud til andre lande i Europa, i februar var den i Salzburg i Østrig,[3] og i marts og april blev den midlertidigt flyttet til København, hvor den var en pop-up restaurant i Havnegade.[4]
I februar 2017 modtog restauranten én stjerne i Michelinguiden. Koks bruger primært lokale råvarer som fisk, skaldyr og lam.[5][6] Stjernen blev fornyet i 2018.[7] Den 18. februar 2019 fik restauranten to Michelin-stjerner.[8]
I november 2017 blev Koks nummer to på White Guide Danmarks liste over de bedste restauranter i det danske kongerige. Derudover vandt chefkokken på Koks, Poul Andrias Ziska, prisen som Årets unge kokketalent.[9]
I december 2021 lukkede Koks sin restaurant ved søen Leynavatn og flyttede til Ilimanaq Lodge, Ilulissat Isfjord i Grønland, mens de ventede på tilladelsen til at bygge en ny restaurant ved Fossdalsgjógv nord for Velbastaður på Streymoy. Den 24.08.2022 blev ansøgningen afvist af det færøske fredningsnævn. Restauranten fortsætter i 2023 i Grønland.
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ^ About Arkiveret 23. februar 2017 hos Wayback Machine. Koks. Hentet 22/2-2017
- ^ ÅRETS RESTAURANT I NORDEN – KOKS, TORSHAVN Arkiveret 23. februar 2017 hos Wayback Machine. nordic66best.com. Hentet 22/2-2017
- ^ "Koks fer til Kirkjubøar". In.fo. 3. februar 2016. Arkiveret fra originalen 6. marts 2017. Hentet 6. marts 2017.
- ^ Mølbak, Mette (4. marts 2016). "Fermenteret fårekød og søpindsvin: Færøsk toprestaurant indtager København". Politiken. Hentet 6. marts 2017.
- ^ Første michelinstjerner til Færøerne og Island. TV 2. Hentet 22/2-2017
- ^ Guide: Her skal du spise i Torshavn. spiseliv.dk. Hentet 22/2-2017
- ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018.
- ^ Tre nye tostjernede og fire nye etstjernede restauranter i Michelin Guide Nordic Countries 2019. Hentet 18/2-2019
- ^ Laursen, Mikael Ladegaard (20. november 2017). "Geranium udnævnt til årets restaurant". Danmarks Radio. Hentet 21. november 2017.