La Cocotte
| La Cocotte | |
|---|---|
| Generelle informationer | |
| Sted |
Hotel Richmond  København, Danmark |
| Indviet | 1976 |
| Lukket | 1990 |
| Ejer(e) | Simon Spies |
| Køkkenchef | Jan Cocotte-Pedersen |
| Rating |
Michelin:  (1983-84), (1988) |
| Oversigtskort | |
  La Cocotte La Cocottes placering i København 55°40′43.17″N 12°33′45.3″Ø / 55.6786583°N 12.562583°ØKoordinater: 55°40′43.17″N 12°33′45.3″Ø / 55.6786583°N 12.562583°Ø | |
La Cocotte var en dansk restaurant på Hotel Richmond på Vester Farimagsgade i København. Den var over to perioder tildelt én stjerne i Michelinguiden. Den etableredes i 1976. I 1991 flyttede La Cocotte til Glostrup Park Hotel stadig under Jan Cocotte-Pedersens ledelse.
Jan Pedersen er for længst væk, men La Cocotte er stadig kendt for sit gastronomiske niveau og ikke mindst for et af Danmarks bedste vinkort, der bl.a. er tildelt "Best of Award of Ecxellence" af Wine Spectator.
Historie[redigér | rediger kildetekst]
I 1975 købte Simon Spies og Spies Rejser hotellet Richmond på Vesterbro, og han ønskede sig sin egen restaurant på stedet. Kokken Jan Cocotte-Pedersen blev restauratør og køkkenchef, og restauranten åbnede i 1976. Simon Spies interesserede sig ikke for prisen på menuerne, så maden blev opulent, hvor der ikke blev sparet på hverken creme fraiche, smør, fløde og cognac. Blandt råvarerne blev brugt masser af hummer, pighvar, store bøffer og kaviar.[1]
La Cocotte blev i 1983 sammen med Kong Hans Kælder de første restauranter i Danmark som blev tildelt én stjerne i den berømte Michelinguiden. Cocotte fik den året efter, mens guidens inspektører ikke gav restauranten stjerner de næste tre år, for så at tildele én i 1988.[2] De næste to år var uden de eftertragtede stjerner.[3]
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
- ^ Sabroe, Liselotte (11. december 2008). "Fra wienerschnitzler til michelinstjerner". AoK. Hentet 9. marts 2016.
- ^ Politiken (2009). "Danske michelinstjerner" (PDF). Politiken. Arkiveret fra originalen (PDF) 10. marts 2016. Hentet 9. marts 2016.
- ^ "Ekspert i vagtel i sarkofag". Nordjyske. 6. juni 2010. Arkiveret fra originalen 10. marts 2016. Hentet 9. marts 2016.