Valle (ost)

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
(Omdirigeret fra Ostevalle)
Spring til navigation Spring til søgning
Vallen opsamles, mens den nylavede ost dræner. Her gedeost.

Valle er betegnelsen for den del af ostemassen, som udskilles under fremstillingen og ikke anvendes i osten. Den består af vand, proteinerne albumin og globulin, en lille del laktose, og en forsvindende del af andre af mælkens bestanddele,- så små at de ikke tilbageholdes i ostemassen. Den anvendes så til andre formål, såsom opkoncentrering og udvinding af proteinerne eller til dyrefoder.

Anvendelse af vallen[redigér | redigér wikikode]

  • Valle kan bruges til forskellige ting, som f.eks:
  • Rivella, Schweiz' mest populære sodavand, med et indhold af valle på 35 %
  • myseost
Mad og drikkeStub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.