Valle (ost)

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
(Omdirigeret fra Ostevalle)
Spring til navigation Spring til søgning
Vallen opsamles, mens den nylavede ost dræner. Her gedeost.
Disambig bordered fade.svg For alternative betydninger, se Valle. (Se også artikler, som begynder med Valle)

Valle er betegnelsen for den del af ostemassen, som udskilles under fremstillingen og ikke anvendes i osten. Den består af vand, proteinerne albumin og globulin, laktose, og en forsvindende del af andre af mælkens bestanddele, der er så små, at de ikke tilbageholdes i ostemassen. Valle anvendes så til andre formål, såsom opkoncentrering og udvinding af proteinerne eller til dyrefoder.

Anvendelse af vallen[redigér | rediger kildetekst]

Valle kan anvendes til:

  • Rivella, Schweiz' mest populære sodavand, med et indhold af valle på 35%.
  • Myseost.
  • Ricotta.
  • Foder til grise.
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.