Pêche Melba

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
(Omdirigeret fra Peach Melba)
Jump to navigation Jump to search
Pêche Melba

Pêche Melba er en klassisk dessert. Den blev skabt i 1893 af den franske kok Auguste EscoffierSavoy Hotel i London til ære for den australske sopran Dame Nellie Melba (1861-1931). Den er lavet af sukkerkogte kolde ferskener med vaniljeis dækket af en let sødet hindbærpuré smagt til med kirsch. Og ikke mandelflager (som på foto), som kokkene chokerede Escoffier med under hans besøg på Hotel d'Angleterre.

Kombinationen af fersken og hindbær under navnet "Peach Melba" ses også i andre sammenhænge som yoghurt.

Mad og drikkeStub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.