Rørhat-slægten
| Rørhat | |
|---|---|
 Karl Johan (Boletus edulis) | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Rige | Fungi (Svampe) |
| Række | Basidiomycota (Basidiesvampe) |
| Klasse | Basidiomycetes (Basidieklassen) |
| Orden | Boletales (Rørhat-ordenen) |
| Familie | Boletaceae (Rørhat-familien) |
| Slægt | Boletus |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Rørhat (Boletus) er svampeslægt, som tilhører rørhat-ordenen. Karl Johan-svampen er beskrevet i særskilt artikel. De øvrige er ligeledes spiselige, men punktstokket indigo- rørhat kan af ukyndige forveksles med Boletus satanas, som forårsager maveforgiftninger. Den giftige art har imidlertid tydeligt net på stokken og lugter ubehageligt.[1]
Klassifikation[redigér | rediger kildetekst]
| Beskrevne arter |
De almindeligste danske svampe i denne slægt er:
- Karl Johan (svamp), populær-navn for svampearten Spiselig Rørhat, Boletus edulis.
- Brunstokket rørhat (Boletus badius)
- Rødsprukken rørhat (Boletus chrysenteron)
- Punktstokket Indigo-rørhat (Boletus erypthropus)
-
Brunstokket rørhat (Boletus badius). -
Rødsprukken rørhat (Boletus chrysenteron). -
Punktstokket Indigo - rørhat (Boletus erypthropus).
| Andre arter |
Sammenligning[redigér | rediger kildetekst]
| Kendetegn [2] | Brunstokket rørhat | Rødsprukken rørhat | Punktstokket Indigo |
|---|---|---|---|
| Hat | 6-15 cm, kastaniebrun | 4-12 cm, brun/rødbrun med sprækker | 8-18 cm, mørkebrun, filtet, blåner |
| Rør | grålige/gullige | gullige/olivengrønne | gule med røde mundinger |
| Stok | brun, cylindrisk | rød, med sprækker | gul med små røde korn [3] |
| Kød | hvidt blåner ved tryk | gulligt, blåner svagt ved tryk | gult, blåner stærkt ved tryk |
| Findested [4] | især i nåleskov, men også i bøgeskov | normalt i løvskov | Normalt i bøgeskov, sjældnere i nåleskov |
| Tidspunkt og forekomst [5] | 08-11, hyppig | 07-10, almindelig | 07-09, almindelig |
| Kulinarisk værdi [6] | fin spisesvamp [7] | god, men lidt anonym smag. | Fremragende spisesvamp.[8] |
Signaturforklaring[redigér | rediger kildetekst]
- = lækker spise
- = spiselig
= uspiselig- = ukendt giftighed
= advarsel
= giftig
= påvirker sindet
Noter[redigér | rediger kildetekst]
- ^ Undgå derfor altid at samle rørhatte med rød hat og tydeligt net på stokken.
- ^ Alle svampe ændrer kendetegn med alderen og i fugtigt vejr. Angivelserne er for unge, faste svampe.
- ^ Heraf navnet, idet disse korn ligner små fine punkter. Blåner ved berøring
- ^ Alle rørhatte danner mykorrhiza med et eller flere typer værtstræ. Dette er angivet i tabellen.
- ^ Fra januar (01) til december (12). 06 er således juni måned.
- ^ Bygger naturligvis på et skøn, men er afstemt med svampelitteraturen. Hvis svampen er uspiselig eller giftig er dette tydeligt fremhævet
- ^ Bedst, når den er ung og fast i kødet.
- ^ Unge eksemplarer kan spises rå og smager i retning af valnød. Er god som indbagt i dej eller stuvet. Måske vor mest velsmagende spisesvamp overhovedet. Er desuden anvendelig til farvning pga. den dybblå farve, kødet antager.
Litteratur[redigér | rediger kildetekst]
- Korhonen, Mauri (1973) Svampe i vor natur, Gyldendal
- Knudsen, Henning & Jens H. Petersen (2009) Politikens svampebog, Politiken Forlag
- Tidsskriftet Svampe. Foreningen til svampekundskabens fremme, diverse årgange.