Restaurant 108

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Restaurant 108
Generelle informationer
Sted Danmark København, Danmark
Indviet 27. juli 2016; 3 år siden (2016-07-27)
Ejer(e) Noma
Køkkenchef Kristian Baumann
Rating Michelin: 1 Michelin-stjerner
Eksterne henvisninger
www.108.dk
Smiley 634782Rediger på Wikidata
CVR-nummer 37427519Rediger på Wikidata
Oversigtskort

Restaurant 108 er en dansk restaurant, beliggende i Strandgade i København. Den blev i februar 2017 tildelt én stjerne i Michelinguiden. 108 blev åbnet i juli 2016 af selskabet bagved restaurant Noma, med Kristian Baumann som køkkenchef og medejer.

Historie[redigér | redigér wikikode]

I november 2015 offentliggjorde selskabet bag restaurant Noma, at de i løbet af 2016 ville åbne en ny restaurant i København. Medejer René Redzepi fortalte, at den nye restaurant skulle være med til at selskabet skulle blive en solid forretning. Den nye restaurant skulle være mere "folkelig" end Noma, og med lavere priser for maden.[1]

I januar 2016 tyvstartede personalet på Restaurant 108, da de lånte lokalerne hos Noma, og i 13 uger fra den 20. januar, drev Restaurant 108 som pop-up. Dette kunne ske fordi Noma i den periode havde flyttet alt personalet til Australien, hvor Noma havde en pop-up restaurant.[2]

Arkitekterne Signe Bindslev Henriksen og Peter Bundgaard Rützou fra Space Copenhagen skulle indrette de 431 kvadratmeter i Strandgade 108, som tidligere blandt andet havde rummet et oliedepot.[3] Den 27. juli 2016 åbnede restauranten, og der blev udsolgt de næste tre måneder på et par timer.[4]

Den 22. februar 2017 blev Restaurant 108 for første gang tildelt én stjerne i Michelinguiden, kun seks måneder efter indvielsen.[5] I 2018 blev stjernen fornyet.[6]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Haar, Stephen (7. november 2015). "Noma åbner ny folkelig restaurant til foråret". Politiken. Hentet 22. februar 2017. 
  2. ^ Bencke, Sune Højrup (8. december 2015). "Noma afslører navn på folkelig restaurant". Politiken. Hentet 22. februar 2017. 
  3. ^ Schou, Rasmus Kramer (22. september 2015). "Restaurant 108". aok.dk. Hentet 22. februar 2017. 
  4. ^ Schou, Rasmus Kramer (22. juli 2016). "Kom til gratis kaffe og smugkig på Nomas nye restaurant". aok.dk. Hentet 22. februar 2017. 
  5. ^ Biener, Mads (22. februar 2017). "Noma mister sine michelinstjerner: Chefkok glæder sig over stjerne til 'lillebror'". TV 2. Hentet 22. februar 2017. 
  6. ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018. 

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]


Awatcornertower01.JPGDenne artikel om en bygning eller et bygningsværk kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede.
Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller lægge et op på Wikimedia Commons med en af de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.