Restaurationen (København)

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Disambig bordered fade.svg For andre betydninger, se Restaurationen
Restaurationen
Restaurationen 2011.jpeg
Restaurationen i juli 2011.
Generelle informationer
Sted Danmark København, Danmark
Indviet oktober 1991; 29 år siden (1991-10)
Ejer(e) Lisbeth og Bo Jacobsen
Køkkenchef Bo Jacobsen
Madtype Det danske køkken
Kapacitet 50 gæster i restaurant
Eksterne henvisninger
restaurationen.dk
Smiley 113238 Rediger på Wikidata
CVR-nummer 19355845 Rediger på Wikidata
P-nummer 1003803604 Rediger på Wikidata
Oversigtskort

Restaurationen er en dansk restaurant, beliggende på hjørnet af Møntergade og Vognmagergade i Indre By i København. Den blev etableret i 1991 af ægteparret Lisbeth og Bo Jacobsen. Fra 1995 til 2004 var restauranten over to perioder tildelt én stjerne i Michelinguiden.

Historie[redigér | redigér wikikode]

Da ægteparret Jacobsen i oktober 1991 åbnede restauranten var det kun med én fast menu med syv retter. Derudover introducerede de landets første vinmenu.[1]

I foråret 1995 blev Restaurationen tildelt én stjerne i Michelinguiden, som de året efter fik fornyet. Derefter mente inspektørerne fra den berømte guide, at restauranten i to år ikke kunne gøre sig fortjent til en stjerne, inden de igen i 1999 tildelte den én. Derefter var Restaurationen i guiden til og med 2004.[2]

Restaurationen blev i 2011 ombygget til et brasserie med mad fra det danske køkken, og plads til cirka 50 spisende gæster. Andreas Rank, der siden 2007 havde været ansat som køkkenchef, blev i 2013 partner og medejer i restauranten.[3] I efteråret 2014 blev der tilføjet et selskabslokale.[4]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Kjær, Birgitte (13. september 2011). "Klassisk gourmetrestaurant serverer middag som i 1991". Politiken. Hentet 21. april 2016. 
  2. ^ Politiken (2009). "Danske michelinstjerner" (PDF). Politiken. Hentet 21. april 2016. 
  3. ^ "Restaurationen: En eftertragtet, nutidig og dansk klassiker". gastromondo.dk. 11. februar 2016. Hentet 21. april 2016. 
  4. ^ Mørk, Kasper (12. januar 2015). "Restaurationen". AoK. Hentet 21. april 2016. 

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]