Sildesalat

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
Broom icon.svg Der mangler kildehenvisninger i teksten
Denne artikel har en liste med kilder, en litteraturliste eller eksterne henvisninger, men dens kilder er uklare, fordi kildehenvisninger ikke er indsat i teksten. Du kan hjælpe ved at indføre præcise kildehenvisninger på passende steder.
Text document with red question mark.svg
Searchtool.svg Denne artikel bør gennemlæses af en person med fagkendskab for at sikre den faglige korrekthed.
Traditionel norsk sildesalat

Sildesalat er en "våd" salat, bestående af saltede eller marinerede sild og en salatsauce med syltede rødbeder – og alt efter opskrift også en større eller mindre mængde af andre farverige ingredienser.

Den klassiske norske opskrift af kogebogforfatteren Hanna Winsnes i Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, Christiania 1851, s. 351:

Citat Fed god Spegesild flaaes og flekkes fra Benene, derpaa lægges den i en Timestid i sød Melk, skylles i Vand og tørres i et Klæde. Den skjæres i ganske smaae Tærninger og tillaves med fiin Olie, Edikke, Peber og hakket Chalotteløg. Nogle lide ikke Løg, Andre ikke Olie, derfor kan man gjerne komme blot Edikke og Peber derpaa. Til Udpyntning pleier man at bruge kogte Rødbeder, Gulerødder og Æg, hvilket Alt bliver skaaret i fine Tærninger, og som smager godt naar det blandes med Salaten. Men det lægges først ovenpaa i Spidser eller Striber, hver Couleur for sig; af Æggene hakkes Blomme og Hvide hver for sig, men ikke fint. Man kan da schatere fra Æggehvide til røde Beder, naar Æggeblommer og Gulerødder komme imellem. Man kan ogsaa lade en Stribe af Silden komme tilsyne. Citat
Hanna Winsnes

Slang[redigér | redigér wikikode]

"Sildesalat" har på baggrund af farverigdommen fået to slang-betydninger:

Unionsmærke[redigér | redigér wikikode]

  • Unionsmærket i svenske og norske flag 1844-1905

Militær[redigér | redigér wikikode]

Artikelstump Stub
Denne artikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
Gnome-fs-directory.svg Kategori mangler
Denne side hører til i en eller flere kategorier. Kategoriser venligst denne side ved at placere den sammen med lignende emner. Fjern skabelonen efter kategorisering. Bemærk, at kategorier påsat via skabeloner, samt meget generelle kategorier ikke bør betragtes som tilstrækkelige.