Soul food

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning

Soul food er et etnisk køkken, der traditionelt blev tilberedt og spist af afroamerikanere, med oprindelse i Sydstaterne.[1] Køkkenet stammer fra de fødevarer, der blev givet til sorte slaver af deres hvide ejere på de sydlige plantager i Antebellum-perioden; det var imidlertid fra starten stærkt påvirket af vestafrikanere og indianeres traditionelle skikke.[2] På grund af afroamerikanernes historiske tilstedeværelse i regionen forbindes soul food tæt med Sydstaternes madkultur, selvom det i dag er blevet et let identificerbart og fejret aspekt af den almindelige amerikanske madkultur.[3]

Udtrykket "soul food" opstod i midten af 1960øerne, da "soul" var et almindeligt ord, der blev brugt til at beskrive afroamerikansk kultur.[4]

Se også[redigér | redigér wikikode]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ ""Soul Food" a brief history". African American Registry (engelsk). Hentet 2020-02-12. 
  2. ^ Poe, Tracy N. (1999). "The Origins of Soul Food in Black Urban Identity: Chicago, 1915-1947". American Studies International. 37 (1): 4-33. JSTOR 41279638. 
  3. ^ "An Illustrated History of Soul Food". 
  4. ^ Ferguson, Sheila (1993). Soul Food Classic Cuisine from the Deep South. Grove Press. s. 57-60. ISBN 9781493013418. 

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]