UHT-behandling: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
JAnDbot (diskussion | bidrag) m robot Tilføjer: fr:Lait UHT |
m robot Ændrer: cs:Ultra-high temperature processing |
||
| Linje 8: | Linje 8: | ||
[[Kategori:Mad og drikke]] |
[[Kategori:Mad og drikke]] |
||
[[cs:Ultra-high temperature processing]] |
|||
[[cs:UHT]] |
|||
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
||
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
||
Versionen fra 19. jan. 2007, 00:04
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur.
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges.
I Danmark er UHT-behandlet mælk ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler Arla dansk kakaomælk. I stedet for UHT-behandling pasteuriseres mælken hvilket er mindre hårdt ved smagen, der med UHT godt kan blive let brændt. UHT-behandlede fødevarer har typisk en holdbarhedstid på 6-9 måneder før åbning.