UHT-behandling: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m robot Fjerner: it:Processo UHT |
JAnDbot (diskussion | bidrag) m robot Tilføjer: ca:Uperització, th:ยูเอชที Fjerner: pl:UHT |
||
| Linje 8: | Linje 8: | ||
[[Kategori: Mælk]] |
[[Kategori: Mælk]] |
||
[[ca:Uperització]] |
|||
[[cs:Ultra-high temperature processing]] |
[[cs:Ultra-high temperature processing]] |
||
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
||
| Linje 16: | Linje 17: | ||
[[he:חלב עמיד]] |
[[he:חלב עמיד]] |
||
[[nl:UHT]] |
[[nl:UHT]] |
||
[[pl:UHT]] |
|||
[[sv:UHT]] |
[[sv:UHT]] |
||
[[th:ยูเอชที]] |
|||
Versionen fra 22. dec. 2008, 15:10
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur.
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges.
I Danmark er UHT-behandlet mælk ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler Arla dansk kakaomælk. I stedet for UHT-behandling pasteuriseres mælken hvilket er mindre hårdt ved smagen, der med UHT godt kan blive let brændt. UHT-behandlede fødevarer har typisk en holdbarhedstid på 6-9 måneder før åbning.