UHT-behandling: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m robot Tilføjer: eu:UHT |
Almabot (diskussion | bidrag) m robot Tilføjer: eo:Ultrapasteŭrizado |
||
| Linje 12: | Linje 12: | ||
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
||
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
||
[[eo:Ultrapasteŭrizado]] |
|||
[[es:Ultrapasteurización]] |
[[es:Ultrapasteurización]] |
||
[[eu:UHT]] |
[[eu:UHT]] |
||
Versionen fra 23. jun. 2009, 16:37
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur.
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges.
I Danmark er UHT-behandlet mælk ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler Arla dansk kakaomælk. I stedet for UHT-behandling pasteuriseres mælken hvilket er mindre hårdt ved smagen, der med UHT godt kan blive let brændt. UHT-behandlede fødevarer har typisk en holdbarhedstid på 6-9 måneder før åbning.