Sojabønne: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Xqbot (diskussion | bidrag) m robot Ændrer: mn:Шар буурцаг |
No edit summary |
||
Linje 17: | Linje 17: | ||
| binomial_autoritet = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Elmer Drew Merrill|Merr.]] |
| binomial_autoritet = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Elmer Drew Merrill|Merr.]] |
||
}} |
}} |
||
'''Sojabønne''', ''Soja hispida'' eller ''Glycine max'', er en enårig [[urt]] af [[ærteblomstfamilien]] som stammer fra [[Østasien]]. Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i [[Asien]]; [[bønne]]n dyrkes nu også i [[Sydeuropa]] og [[Amerika]]. Af de [[olie]]holdige [[frø (plantedel)|frø]], sojabønnerne, presses [[sojaolie]], som anvendes til fremstilling af bl.a. [[margarine]] og [[sæbe]]. |
'''Sojabønne''', ''Soja hispida'' eller ''Glycine max'', er en enårig [[urt]] af [[ærteblomstfamilien]] som stammer fra [[Østasien]]. |
||
== Historie == |
|||
Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i [[Asien]]; [[bønne]]n dyrkes nu også i [[Sydeuropa]] og [[Amerika]]. |
|||
== Anvendelse == |
|||
Af de [[olie]]holdige [[frø (plantedel)|frø]], sojabønnerne, presses [[sojaolie]], som anvendes til fremstilling af bl.a. [[margarine]] og [[sæbe]]. |
|||
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]] og [[tofu]], men selvfølgelig også en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari). |
|||
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på Sushirestauranter, og serveres her som [[Miso suppe]] (Soja pasta) og frisk med havssalt [[Edemame|Edamame]] |
|||
{{søsterlinks |
{{søsterlinks |
Versionen fra 2. apr. 2010, 12:58
Sojabønne | |
---|---|
Videnskabelig klassifikation | |
Rige | Plantae (Planter) |
Division |
Magnoliophyta (Dækfrøede planter) |
Klasse |
Magnoliopsida (Tokimbladede) |
Orden |
Fabales (Ærteblomstordenen) |
Familie |
Fabaceae (Ærteblomstfamilien) |
Underfamilie | Faboideae |
Tribus | Phaseoleae |
Slægt | Glycine |
Art | G. max |
Videnskabeligt artsnavn | |
Glycine max (L.) Merr. | |
Hjælp til læsning af taksobokse |
Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien.
Historie
Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika.
Anvendelse
Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe.
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk og tofu, men selvfølgelig også en krydderisovs, sojasovs (også kaldet shoyu og tamari).
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på Sushirestauranter, og serveres her som Miso suppe (Soja pasta) og frisk med havssalt Edamame
Søsterprojekter med yderligere information: |