Sojabønne: Forskelle mellem versioner

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Content deleted Content added
Xqbot (diskussion | bidrag)
m robot Ændrer: mn:Шар буурцаг
No edit summary
Linje 17: Linje 17:
| binomial_autoritet = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Elmer Drew Merrill|Merr.]]
| binomial_autoritet = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Elmer Drew Merrill|Merr.]]
}}
}}
'''Sojabønne''', ''Soja hispida'' eller ''Glycine max'', er en enårig [[urt]] af [[ærteblomstfamilien]] som stammer fra [[Østasien]]. Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i [[Asien]]; [[bønne]]n dyrkes nu også i [[Sydeuropa]] og [[Amerika]]. Af de [[olie]]holdige [[frø (plantedel)|frø]], sojabønnerne, presses [[sojaolie]], som anvendes til fremstilling af bl.a. [[margarine]] og [[sæbe]]. Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]] og [[tofu]], men selvfølgelig også en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari).
'''Sojabønne''', ''Soja hispida'' eller ''Glycine max'', er en enårig [[urt]] af [[ærteblomstfamilien]] som stammer fra [[Østasien]].
== Historie ==
Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i [[Asien]]; [[bønne]]n dyrkes nu også i [[Sydeuropa]] og [[Amerika]].
== Anvendelse ==
Af de [[olie]]holdige [[frø (plantedel)|frø]], sojabønnerne, presses [[sojaolie]], som anvendes til fremstilling af bl.a. [[margarine]] og [[sæbe]].

Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]] og [[tofu]], men selvfølgelig også en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari).

Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på Sushirestauranter, og serveres her som [[Miso suppe]] (Soja pasta) og frisk med havssalt [[Edemame|Edamame]]


{{søsterlinks
{{søsterlinks

Versionen fra 2. apr. 2010, 12:58

Sojabønne
Videnskabelig klassifikation
Rige Plantae (Planter)
Division Magnoliophyta
(Dækfrøede planter)
Klasse Magnoliopsida
(Tokimbladede)
Orden Fabales
(Ærteblomstordenen)
Familie Fabaceae
(Ærteblomstfamilien)
Underfamilie Faboideae
Tribus Phaseoleae
Slægt Glycine
Art G. max
Videnskabeligt artsnavn
Glycine max
(L.) Merr.
Hjælp til læsning af taksobokse

Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien.


Historie

Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika.


Anvendelse

Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe.

Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk og tofu, men selvfølgelig også en krydderisovs, sojasovs (også kaldet shoyu og tamari).

Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på Sushirestauranter, og serveres her som Miso suppe (Soja pasta) og frisk med havssalt Edamame

Søsterprojekter med yderligere information: