Sojabønne: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Linje 29: | Linje 29: | ||
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]] og [[tofu]], men selvfølgelig også en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari). |
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]] og [[tofu]], men selvfølgelig også en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari). |
||
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på [[Sushi]]restauranter, i form af [[Miso suppe]] (lavet af Soja pasta) samt serveret let kogte i bælg med havssalt [[Edemame|Edamame]] |
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på [[Sushi]]restauranter, i form af [[Miso suppe]] (lavet af Soja pasta) samt serveret let kogte i bælg med havssalt under navnet[[Edemame|Edamame]] |
||
{{søsterlinks |
{{søsterlinks |
Versionen fra 2. apr. 2010, 13:01
Sojabønne | |
---|---|
Videnskabelig klassifikation | |
Rige | Plantae (Planter) |
Division |
Magnoliophyta (Dækfrøede planter) |
Klasse |
Magnoliopsida (Tokimbladede) |
Orden |
Fabales (Ærteblomstordenen) |
Familie |
Fabaceae (Ærteblomstfamilien) |
Underfamilie | Faboideae |
Tribus | Phaseoleae |
Slægt | Glycine |
Art | G. max |
Videnskabeligt artsnavn | |
Glycine max (L.) Merr. | |
Hjælp til læsning af taksobokse |
Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien.
Historie
Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika.
Anvendelse
Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe.
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk og tofu, men selvfølgelig også en krydderisovs, sojasovs (også kaldet shoyu og tamari).
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på Sushirestauranter, i form af Miso suppe (lavet af Soja pasta) samt serveret let kogte i bælg med havssalt under navnetEdamame
Søsterprojekter med yderligere information: |