UHT-behandling: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m robot Tilføjer: ru:Ультрапастеризация |
m robot Tilføjer: pt:UHT |
||
| Linje 21: | Linje 21: | ||
[[nl:UHT]] |
[[nl:UHT]] |
||
[[pl:UHT]] |
[[pl:UHT]] |
||
[[pt:UHT]] |
|||
[[ru:Ультрапастеризация]] |
[[ru:Ультрапастеризация]] |
||
[[sv:UHT]] |
[[sv:UHT]] |
||
Versionen fra 4. sep. 2010, 20:40
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur.
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges.
I Danmark er UHT-behandlet mælk ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler Arla dansk kakaomælk. I stedet for UHT-behandling pasteuriseres mælken hvilket er mindre hårdt ved smagen, der med UHT godt kan blive let brændt. UHT-behandlede fødevarer har typisk en holdbarhedstid på 6-9 måneder før åbning.