Sojabønne: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m r2.7.1) (robot Tilføjer: ne:भटमास |
Philaweb (diskussion | bidrag) m →Anvendelse: copyedit |
||
| Linje 29: | Linje 29: | ||
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]] og [[tofu]], men selvfølgelig også en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari). |
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]] og [[tofu]], men selvfølgelig også en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari). |
||
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på [[ |
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på [[sushi]]restauranter, i form af [[misosuppe]], samt serveret let kogte i bælg med havsalt under navnet [[edemame]]. |
||
{{søsterlinks |
{{søsterlinks |
||
Versionen fra 3. sep. 2011, 16:43
| Sojabønne | |
|---|---|
 | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Rige | Plantae (Planter) |
| Division |
Magnoliophyta (Dækfrøede planter) |
| Klasse |
Magnoliopsida (Tokimbladede) |
| Orden |
Fabales (Ærteblomstordenen) |
| Familie |
Fabaceae (Ærteblomstfamilien) |
| Underfamilie | Faboideae |
| Tribus | Phaseoleae |
| Slægt | Glycine |
| Art | G. max |
| Videnskabeligt artsnavn | |
|
Glycine max (L.) Merr. | |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien.
Historie
Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika.
Anvendelse
Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe.
Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk og tofu, men selvfølgelig også en krydderisovs, sojasovs (også kaldet shoyu og tamari).
Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær på sushirestauranter, i form af misosuppe, samt serveret let kogte i bælg med havsalt under navnet edemame.
 | Søsterprojekter med yderligere information: |
