Pita

Pitabrød med agurk, hummus og lammekød

Pitaer steges

Pita eller pitabrød er et rundt hvede fladbrød med gær. Pita er det græske ord for flad. Pitabrød kommer fra, og er meget brugt i det tyrkiske køkken og ellers i middelshavsregionen.

Brødet har traditionelt været brugt til at dyppe i hummus og lignende sovse, samt til at servere madretter som falafel og kebab i. De fleste pitabrød bliver stegt i meget varm ovn, indtil de blæser sig op. Når pitabrødet bliver taget ud af ovnen, falder det sammen igen, mens der på indersiden er delt. Dermed kan man åbne en lomme op i brødet, som man kan lægge falafel, lammekød, salat, tomat, ost, skinke, hummus eller lignende sager i.

Wikimedia Commons har medier relateret til: Pita