Melasse: Forskelle mellem versioner

← Gå til forrige forskel Gå til næste forskel →

Content deleted Content added

Inline

Versionen fra 9. jan. 2013, 18:40

Melasse er et restprodukt fra sukkerindustrien.

Det er den brune tyktflydende substans, som bliver tilbage efter man har udvundet sukker fra sukkerroer eller sukkerrør. Melasse indeholder ca. 60% sukker. Melasse er klistret og binder derfor støv godt, hvorfor det ofte bruges i produktion af foderblandinger til f.eks. heste. Sukkermelasse benyttes også til produktion af rom i spiritusindustrien. Ved produktion af gær til brødbagning er melasse et vigtigt råmateriale.

Melassen indeholder næsten alle næringsstofferne fra det oprindelige sukker-materiale (roer, rør eller lign.) man har forarbejdet. Derfor har melasse en vis næringsværdi (også for mennesker) med mange mineraler og sporstoffer. Det gælder eksempelvis calcium, magnesium, kalium, jern og visse B vitaminer.^[1]^[2] Indholdet afhænger af hvilket sukker-materiale man arbejder med og hvor meget man har raffineret det.

Melasse hedder på engelsk 'Molasses'. 'Blackstrap molasses' betegner den melasse der bliver tilbage, efter den allerkratigste sukker-raffinering og indeholder dermed lidt flere næringsstoffer end andre almindelige melasse-produkter.

Kilder

^ United States Department og Agriculture (USDA). "Nutrient data for Molasses".
^ NutritionalData (USDA). "nutrition facts, molasses".

Spire

Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

[1] United States Department og Agriculture (USDA). "Nutrient data for Molasses".

[2] NutritionalData (USDA). "nutrition facts, molasses".

[1]

[2]

Versionen fra 9. jan. 2013, 18:39 redigér Lycanthrope~dawiki (diskussion \| bidrag) 15 edits No edit summary ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 9. jan. 2013, 18:40 redigér fjern redigering Lycanthrope~dawiki (diskussion \| bidrag) 15 edits No edit summary Gå til næste forskel →
Linje 8:		Linje 8:


	Melasse hedder på engelsk 'Molasses'. [http://en.wikipedia.org/wiki/Blackstrap_molasses 'Blackstrap molasses'] betegner den melasse der bliver tilbage, efter den allerkratigste sukker-raffinering og indeholder dermed ~~som regel~~ lidt flere næringsstoffer end andre almindelige melasse-produkter.		Melasse hedder på engelsk 'Molasses'. [http://en.wikipedia.org/wiki/Blackstrap_molasses 'Blackstrap molasses'] betegner den melasse der bliver tilbage, efter den allerkratigste sukker-raffinering og indeholder dermed lidt flere næringsstoffer end andre almindelige melasse-produkter.

	== Kilder ==		== Kilder ==