Pålægssalat: Forskelle mellem versioner

← Gå til forrige forskel Gå til næste forskel →

Content deleted Content added

Inline

Versionen fra 23. feb. 2014, 10:15

Denne artikel bør gennemlæses af en person med fagkendskab for at sikre den faglige korrekthed.

Færdigblandede salater som bruges til pålæg og som kan købes i dagligvarebutiker. Er sammensat af eksempelvis salatmayonnaise, grønsager, kød, fisk, rejer, krydderurter og krydderier. Færdigrørte pålægssalater indeholder som oftest også nogle af følgende tilsætningsstoffer, for at forbedre smag (smagsforstærker), holdbarhed (konserveringsmiddel), konsistens (fortykningsmiddel) og emulgator) samt kulør (farvestoffer).

Pålægssalater kan enten anvendes alene på rugbrød (håndmad), i sandwitch (i sandwichbolle, eller mellem et par skiver franskbrød udskåret i trekanter), som fyld i en croissant eller som pynt på smørrebrød.

Der kan købes mange færdigblandede pålægssalater, navn, indhold og smag kan variere fra producent til producent og over tid, til eksempel rejesalat: tidligere (ca. 1970) bestod hovedindeholdt typisk af, rejer, makaroni og mayonnaise, nu (2014) er hovedindholdet typisk rejer, asparges og mayonnaise, se eksempel nedenfor.

Færdigrørte pålægssalater kan f.eks. komme fra K-Salat, Gråsten Salater og andre pålægssalatproducenter.

Eksempler på færdigblandede pålægssalater

Sommersalat
Italiensk salat – bestående af, grønærter, gulerødder i tern m.m.
Russisk salat]] - består af, syltede rødbeder i tern, eddike m.m.
Hønsesalat
Rejesalat - (indhold, se eksempl nedenfor)
Sildesalat
Tunsalat
Markrelsalat
Rygeost salat
Kartoffelsalat - (indeholder kogte og skiveskårne kartofler m.m. findes i flere smagsvarianter)

Eksempel på indhold

Rejesalat Ingredienser: Rejer 36% (skaldyr), planteolie 23%, asparges 19% (asparges, salt), vand, æggeblommepulver (æggeblommepulver, maltodextrin), salt, estragoneddtke, dextrose. Tilsat: Surhedsrequlerende midler (E270, E262, E296, E330), fortykningsmidler (modificeretstivelse, E412, E415, E401), konservetingsmidler (E202, E211),farve (E160a)^[1].

Andre salater

Frugtsalater
Salat som Grøntsagsret
Agurkesalat, Eksempel på salat som ikke indeholder mayonnaise,

Hjemmelavet agurkesalat^[2] 1 agurk 2 dl eddike 1 dl vand 4 spsk. sukker 1 ½ tsk. salt Peber

Bruges meget som tilbehør i "Hotdogs" og som tilbehør til retten "Grilkylling med pommes frites"

Kilder

^ Rejesalat fra Gråsten Salater, citat fra "produkt deklaration" (23.02.2014)
^ Hjemmesiden: Gastro, opskrift, tilbehør, hjemmelavet agurkesalat, hentet d. 23.02.2014.

[1] Rejesalat fra Gråsten Salater, citat fra "produkt deklaration" (23.02.2014)

[2] Hjemmesiden: Gastro, opskrift, tilbehør, hjemmelavet agurkesalat, hentet d. 23.02.2014.

[1]

[2]

@@ Linje 1: / Linje 1: @@
 {{eftersyn}}
-Færdigrørte salater som bruges til [[pålæg]] og som kan købes i [[dagligvarebutik]]er. Er sammensat af eksempelvis [[salatmayonnaise]], [[grønsager]], [[kød]], [[fisk]], [[rejer]], [[krydderurter]] og [[krydderier]]. Færdigrørte pålægssalater indeholder som oftest også nogle af følgende [[tilsætningsstoffer]], for at forbedre smag ([[smagsforstærker]]), holdbarhed ([[konserveringsmiddel]]), konsistens ([[fortykningsmiddel]]) og [[emulgator]]) samt kulør ([[farvestoffer]]).
+Færdigblandede salater som bruges til [[pålæg]] og som kan købes i [[dagligvarebutik]]er. Er sammensat af eksempelvis [[salatmayonnaise]], [[grønsager]], [[kød]], [[fisk]], [[rejer]], [[krydderurter]] og [[krydderier]]. Færdigrørte pålægssalater indeholder som oftest også nogle af følgende [[tilsætningsstoffer]], for at forbedre smag ([[smagsforstærker]]), holdbarhed ([[konserveringsmiddel]]), konsistens ([[fortykningsmiddel]]) og [[emulgator]]) samt kulør ([[farvestoffer]]).
 Pålægssalater kan enten anvendes alene på [[rugbrød]] ([[håndmad]]), i [[Sandwich|sandwitch]] (i sandwichbolle, eller mellem et par skiver [[franskbrød]] udskåret i [[trekanter]]), som fyld i en [[croissant]] eller som [[pynt]] på [[smørrebrød]].
+Der kan købes mange færdigblandede pålægssalater, navn, indhold og smag kan variere fra producent til producent og over tid, til eksempel rejesalat: tidligere (ca. 1970) bestod hovedindeholdt typisk af, rejer, [[makaroni]] og mayonnaise, nu (2014) er hovedindholdet typisk rejer, [[asparges]] og mayonnaise, se eksempel nedenfor.
-Der kan købes mange færdigrørte pålægssalater, de er som oftest opkalt efter hoved ingrediensen (den smagsgivende [[ingrediens]]) f.eks. Hønsesalat, Skinkesalat,  eller efter oprindelsesland f.eks. Italiensk salat og Russisk salat, eller efter en årstid f.eks. Sommersalat og Vintersalat, m.m.
 Færdigrørte pålægssalater kan f.eks. komme fra [[K-Salat]], Gråsten Salater og andre pålægssalatproducenter.
-== Eksempler på færdigrørte (mayonnaise salater) ==
+== Eksempler på færdigblandede pålægssalater ==
 * Sommersalat
-* Vintersalat
 * [[Italiensk salat]] – bestående af, grønærter, gulerødder i tern m.m.
-* Russisk salat]] (Rødbedesalat)
+* Russisk salat]] - består af, syltede rødbeder i tern, eddike m.m.
-* Æg og bacon salat
 * Hønsesalat
-* Rejesalat (indhold, se eksemplet nedenfor)
+* Rejesalat - (indhold, se eksempl nedenfor)
 * Sildesalat
 * Tunsalat
 * Markrelsalat
 * Rygeost salat
+* Kartoffelsalat - (indeholder kogte og skiveskårne kartofler m.m. findes i flere smagsvarianter)
 == Eksempel på indhold ==
@@ Linje 29: / Linje 28: @@
 * [[Frugtsalat]]er
 * [[Salat (grønsagsret)|Salat som Grøntsagsret]]
-* [[Agurkesalat]], Eksempel på salat som ikke indeholder mayonnaise, indeholder [[agurk]]er som hovedingrediens, eddike og evt. sukker, bruges meget som tilbehør i "[[Hotdogs]]" og som tilbehør til retten "[[Grillkylling|Grilkylling]] med [[pommes frites]]"
+* [[Agurkesalat]], Eksempel på salat som ikke indeholder mayonnaise,
+Hjemmelavet agurkesalat<ref>Hjemmesiden: Gastro, opskrift, tilbehør, hjemmelavet agurkesalat, hentet d. 23.02.2014.</ref>
+agurk
+dl eddike
+dl vand
+spsk. sukker
+½ tsk. salt
+Peber
+Bruges meget som tilbehør i "[[Hotdogs]]" og som tilbehør til retten "[[Grillkylling|Grilkylling]] med [[pommes frites]]"
 == Kilder ==