Sojabønne: Forskelle mellem versioner

Sojabønne
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Division	Magnoliophyta; (Dækfrøede planter)
Klasse	Magnoliopsida; (Tokimbladede)
Orden	Fabales; (Ærteblomstordenen)
Familie	Fabaceae; (Ærteblomstfamilien)
Underfamilie	Faboideae
Tribus	Phaseoleae
Slægt	Glycine
Art	G. max
Videnskabeligt artsnavn
	Glycine max; (L.) Merr.
	Hjælp til læsning af taksobokse

Gennemse historikken interaktivt

← Gå til forrige forskel Gå til næste forskel →

Content deleted Content added

VisueltWikitekst

Inline

Versionen fra 20. okt. 2015, 10:05

Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien. I 2010 var USA det største sojabønneproducerende land i verden.^{[kilde mangler]}

Historie

Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika.

Anvendelse

Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe.

Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk, tofu og yuba, men selvfølgelig også en krydderisovs, sojasovs (også kaldet shoyu og tamari).

Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær spise på sushirestauranter, i form af misosuppe, samt serveret let kogte i bælg med havsalt under navnet edamame.

Søsterprojekter med yderligere information:

Billeder og medier fra Wikimedia Commons

@@ Linje 18: / Linje 18: @@
 }}
 '''Sojabønne''', ''Soja hispida'' eller ''Glycine max'', er en enårig [[urt]] af [[ærteblomstfamilien]] som stammer fra [[Østasien]]. I 2010 var USA det største sojabønneproducerende land i verden.{{kilde mangler|dato=Uge 7, 2013}}
 == Historie ==
 Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i [[Asien]]; [[bønne]]n dyrkes nu også i [[Sydeuropa]] og [[Amerika]].
 == Anvendelse ==
 Af de [[olie]]holdige [[frø (plantedel)|frø]], sojabønnerne, presses [[sojaolie]], som anvendes til fremstilling af bl.a. [[margarine]] og [[sæbe]].
-Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]] og [[tofu]], men selvfølgelig også en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari).
+Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, [[sojakager]], og i [[sojamel]]. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. [[sojamælk]], [[tofu]] og [[yuba]], men selvfølgelig også en krydderisovs, [[sojasovs]] (også kaldet shoyu og tamari).
 Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær spise på [[sushi]]restauranter, i form af [[misosuppe]], samt serveret let kogte i bælg med havsalt under navnet [[edamame]].