Sojabønne: Forskelle mellem versioner

← Gå til forrige forskel Gå til næste forskel →

Content deleted Content added

Inline

Versionen fra 21. aug. 2016, 17:58

Historie

Fra gammel tid har soja været et af de vigtigste næringsmidler i Asien; bønnen dyrkes nu også i Sydeuropa og Amerika.

Anvendelse

Af de olieholdige frø, sojabønnerne, presses sojaolie, som anvendes til fremstilling af bl.a. margarine og sæbe.

Resterne fra presningen anvendes i kraftfoderkager, sojakager, og i sojamel. Af de kogte bønner fremstilles bl.a. sojamælk, tofu og yuba, men selvfølgelig også en krydderisovs, sojasovs (også kaldet shoyu og tamari).

Yderligere er sojabønnen blevet en meget populær spise på sushirestauranter, i form af misosuppe, samt serveret let kogte i bælg med havsalt under navnet edamame.

Søsterprojekter med yderligere information:

Billeder og medier fra Wikimedia Commons

@@ Linje 1: / Linje 1: @@
-{{taxobox2
-| navn = Sojabønne
 | farve = lightgreen
 | billede = Soybean.USDA.jpg
@@ Linje 8: / Linje 7: @@
 | division = Magnoliophyta<br />([[Dækfrøede planter]])
 | klasse = Magnoliopsida<br />([[Tokimbladede]])
+| orden
-| orden = Fabales<br />([[Ærteblomstordenen]])
-| familie = Fabaceae<br />([[Ærteblomstfamilien]])
-| underfamilie = Faboideae
-| tribus = Phaseoleae
-| slægt = Glycine
-| art = G. max
-| binomialnavn = Glycine max
-| binomial_autoritet = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Elmer Drew Merrill|Merr.]]
-}}
-'''Sojabønne''', ''Soja hispida'' eller ''Glycine max'', er en enårig [[urt]] af [[ærteblomstfamilien]] som stammer fra [[Østasien]]. I 2010 var USA det største sojabønneproducerende land i verden.{{kilde mangler|dato=Uge 7, 2013}}
 == Historie ==