UHT-behandling: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering |
Nico (diskussion | bidrag) m Gendannelse til seneste version ved EmausBot, fjerner ændringer fra 80.62.117.29 (diskussion | bidrag) Tag: Tilbagerulning |
||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
'''UHT-behandling''', ofte bare '''UHT''', er en [[varmebehandling]]stype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur. |
'''UHT-behandling''', ofte bare '''UHT''', er en [[varmebehandling]]stype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur. |
||
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges. |
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges. |
||
I [[Danmark]] er UHT-behandlet [[mælk]] ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler [[Arla]] dansk [[kakaomælk]]. |
I [[Danmark]] er UHT-behandlet [[mælk]] ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler [[Arla]] dansk [[kakaomælk]]. |
||
Versionen fra 12. maj 2018, 09:58
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant. UHT er en forkortelse for ultra høj temperatur.
Fødevaren opvarmes i 3-5 sekunder til en temperatur betydeligt over 100°C, ofte 135-145°C. Fordelen ved de høje temperaturer er at selve behandlingstiden kan blive så kort at produktet ikke ødelægges.
I Danmark er UHT-behandlet mælk ikke særlig udbredt, dog UHT-behandler Arla dansk kakaomælk. I stedet for UHT-behandling pasteuriseres mælken hvilket er mindre hårdt ved smagen, der med UHT godt kan blive let brændt. UHT-behandlede fødevarer har typisk en holdbarhedstid på 6-9 måneder før åbning.