Den Røde Cottage: Forskelle mellem versioner
Fjerner version 9613463 af 87.61.175.122 (diskussion) Tag: Omgjort |
|||
| Linje 30: | Linje 30: | ||
== Historie == |
== Historie == |
||
Køkkenchef og [[kok]] [[Anita Klemensen]] gik sammen med kokkene Anders Wulff-Sørensen og Lars Thomsen, som hun før havde haft ansat som souschefer i sin restaurant ''1. th.'', som var beliggende i en herskabslejlighed på [[Herluf Trolles Gade]] i [[København]]. De tre, og daværende ejer af [[FC Nordsjælland]] [[Allan K. Pedersen]], investerede penge, med Anita Klemensen som største investor, i åbningen af spisestederne Det Røde Cottage og Det Gule Cottage ved det tidligere [[Klampenborg Vandkur-, Brønd- og Badeanstalt]]. Den Gule Cottage fik Anders Wulff-Sørensen som køkkenchef, og fungere som frokostrestaurant, mens restauranten i den røde bygning fik Lars Thomsen som styrmand i køkkenet, der udelukkende skulle lave gourmetmad. Begge restauranter åbnede [[17. maj]] [[2010]].<ref name="AOK2010">{{Kilde nyheder | first = Svend | last = Rasmussen | title = Verdensklasse i skoven | author = | url= http://m.aok.dk/#restaurant-og-cafe/verdensklasse-i-skoven |page = | publisher = [[Alt om København|AoK]] | date = 2. juni 2010 | accessdate = 4. marts 2016 | language =}}</ref> Bygningen er tegnet af [[Gottlieb Bindesbøll]] og blev fredet i [[1976]]. Den er ejet af [[Naturstyrelsen]], og har siden [[1996]] har været forpagtet af private til restaurationsdrift.<ref name="naturstyrelsen"/> |
|||
Simon Lerche overtog Den Røde Cottage i januar 2018. Simon er udlært fra Restaurant Tinggården, arbejdet som kok i Frankrig og efterfølgende på [[Kadeau København|Kadeau]]. I teamet har Simon, Morten Magh med som Restaurant Chef. Morten kommer fra [[Restaurant AOC - Aarø & Co|Aoc]], atera som er en 2 stjernet michelin restaurant i New York. |
|||
I marts 2012 blev Den Røde Cottage for første gang tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''.<ref name="naturstyrelsen">{{Kilde nyheder | title = Michelin drysser stjerne på Naturstyrelsen-restaurant | author = [[Naturstyrelsen]] | url=http://naturstyrelsen.dk/86784 |page = | publisher = | date = 14. marts 2012 | accessdate = 4. marts 2016 | language =}}</ref> Ved de efterfølgende årlige uddelinger har restauranten bevaret sin stjerne, hvor februar [[2017]] var seneste gang.<ref name="AOK2016">{{Kilde nyheder | first = Rasmus Kramer | last = Schou | title = Se listen: Her er alle Michelin-stjernerne for 2016 | author = | url= http://aok.dk/#restaurant-og-cafe/se-listen-her-er-alle-michelin-stjernerne-for-2016 |page = | publisher = [[Alt om København|AoK]] | date = 24. februar 2016 | accessdate = 4. marts 2016 | language =}}</ref><ref name="Politiken2017">{{Kilde nyheder | first = Sebastian | last = Wittrock | title = Her er Danmarks Michelinstjerner for 2017 | author = | url= http://politiken.dk/ibyen/art5842309/Her-er-Danmarks-Michelinstjerner-for-2017 |page = | publisher = [[Politiken]] | date = 22. februar 2017 | accessdate = 22. februar 2017 | language = }}</ref> |
I marts 2012 blev Den Røde Cottage for første gang tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''.<ref name="naturstyrelsen">{{Kilde nyheder | title = Michelin drysser stjerne på Naturstyrelsen-restaurant | author = [[Naturstyrelsen]] | url=http://naturstyrelsen.dk/86784 |page = | publisher = | date = 14. marts 2012 | accessdate = 4. marts 2016 | language =}}</ref> Ved de efterfølgende årlige uddelinger har restauranten bevaret sin stjerne, hvor februar [[2017]] var seneste gang.<ref name="AOK2016">{{Kilde nyheder | first = Rasmus Kramer | last = Schou | title = Se listen: Her er alle Michelin-stjernerne for 2016 | author = | url= http://aok.dk/#restaurant-og-cafe/se-listen-her-er-alle-michelin-stjernerne-for-2016 |page = | publisher = [[Alt om København|AoK]] | date = 24. februar 2016 | accessdate = 4. marts 2016 | language =}}</ref><ref name="Politiken2017">{{Kilde nyheder | first = Sebastian | last = Wittrock | title = Her er Danmarks Michelinstjerner for 2017 | author = | url= http://politiken.dk/ibyen/art5842309/Her-er-Danmarks-Michelinstjerner-for-2017 |page = | publisher = [[Politiken]] | date = 22. februar 2017 | accessdate = 22. februar 2017 | language = }}</ref> |
||
I efteråret 2017 meddelte Anita Klemensen, at hun ønskede at afhænde Den Røde Cottage, og således blev det sidste måltid i hendes forpagtningsperiode serveret i december 2017. I januar 2018 overtog Simon Lerche forpagtningen med det formål fortsat at drive restaurant. |
I efteråret 2017 meddelte Anita Klemensen, at hun ønskede at afhænde Den Røde Cottage, og således blev det sidste måltid i hendes forpagtningsperiode serveret i december 2017. I januar 2018 overtog Simon Lerche forpagtningen med det formål fortsat at drive restaurant. Derfor mistede restauranten også sin stjerne i ''Michelinguiden''.<ref name="DR2018">{{Kilde nyheder | first = Kasper Duncan | last = Gram | title = Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter | author = | url= https://www.dr.dk/nyheder/kultur/overblik-her-er-de-nye-danske-michelin-restauranter |page = | publisher = [[DR]] | date = 19. februar 2018 | accessdate = 19. februar 2018 | language = }}</ref> |
||
Bygningen er tegnet af [[Gottlieb Bindesbøll]] og blev fredet i [[1976]]. Den er ejet af [[Naturstyrelsen]], og har siden [[1996]] har været forpagtet af private til restaurationsdrift.<ref name="naturstyrelsen" /> |
|||
== Referencer == |
== Referencer == |
||
Versionen fra 24. jul. 2018, 14:51
| Den Røde Cottage | |
|---|---|
 Den Røde Cottage (2017) | |
| Generelle informationer | |
| Sted |
 Klampenborg, Danmark |
| Indviet | 17. maj 2010 |
| Ejer(e) | Simon Lerche |
| Tidligere ejer(e) | Anita Klemensen |
| Rating |
Michelin:  (2012-2017) |
| Eksterne henvisninger | |
| denroedecottage.dk | |
| CVR-nummer |
32787010  |
| P-nummer |
1015912754 |
| Oversigtskort | |
Den Røde Cottage er en dansk restaurant, beliggende på Strandvejen i Klampenborg. Fra marts 2012 til december 2017 var den tildelt én stjerne i Michelinguiden. Den Røde Cottage blev åbnet i maj 2010.
Historie
Køkkenchef og kok Anita Klemensen gik sammen med kokkene Anders Wulff-Sørensen og Lars Thomsen, som hun før havde haft ansat som souschefer i sin restaurant 1. th., som var beliggende i en herskabslejlighed på Herluf Trolles Gade i København. De tre, og daværende ejer af FC Nordsjælland Allan K. Pedersen, investerede penge, med Anita Klemensen som største investor, i åbningen af spisestederne Det Røde Cottage og Det Gule Cottage ved det tidligere Klampenborg Vandkur-, Brønd- og Badeanstalt. Den Gule Cottage fik Anders Wulff-Sørensen som køkkenchef, og fungere som frokostrestaurant, mens restauranten i den røde bygning fik Lars Thomsen som styrmand i køkkenet, der udelukkende skulle lave gourmetmad. Begge restauranter åbnede 17. maj 2010.[1] Bygningen er tegnet af Gottlieb Bindesbøll og blev fredet i 1976. Den er ejet af Naturstyrelsen, og har siden 1996 har været forpagtet af private til restaurationsdrift.[2]
I marts 2012 blev Den Røde Cottage for første gang tildelt én stjerne i Michelinguiden.[2] Ved de efterfølgende årlige uddelinger har restauranten bevaret sin stjerne, hvor februar 2017 var seneste gang.[3][4]
I efteråret 2017 meddelte Anita Klemensen, at hun ønskede at afhænde Den Røde Cottage, og således blev det sidste måltid i hendes forpagtningsperiode serveret i december 2017. I januar 2018 overtog Simon Lerche forpagtningen med det formål fortsat at drive restaurant. Derfor mistede restauranten også sin stjerne i Michelinguiden.[5]
Referencer
- ^ Rasmussen, Svend (2. juni 2010). "Verdensklasse i skoven". AoK. Hentet 4. marts 2016.
- ^ a b Naturstyrelsen (14. marts 2012). "Michelin drysser stjerne på Naturstyrelsen-restaurant". Hentet 4. marts 2016.
- ^ Schou, Rasmus Kramer (24. februar 2016). "Se listen: Her er alle Michelin-stjernerne for 2016". AoK. Hentet 4. marts 2016.
- ^ Wittrock, Sebastian (22. februar 2017). "Her er Danmarks Michelinstjerner for 2017". Politiken. Hentet 22. februar 2017.
- ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018.
Eksterne henvisninger