Frugt

Frugter, udstillet på et marked i Barcelona.

Hos mange plantearter spiller frugten en vigtig rolle i spredningen af frøene. Dette kan for eksempel foregå ved hjælp af frugtkød, der har en tiltrækkende funktion/effekt på dyr. De kan spise frugten, og sprede frøene gennem deres ekskrementer. Tørre kapsler der ryster frø som fra en peberbøsse når vinden rusker i dem, er en anden type frø i planteriget.

Botanisk set

Botanisk set er en frugt en struktur hos dækfrøede planter, udviklet fra frugtanlægget, der indeholder frø udviklet fra frøanlæg. Hos mange planter er det, man almindeligvis opfatter som "frø", i virkeligheden små uåbnede frugter, idet de er udviklet fra ét frugtanlæg. Det gælder for eksempel mælkebøtte (Taraxacum) og alle græsser.

Frugter kan som tommelfingerregel inddeles i nogle hovedgrupper, på grundlag af kødethed og antallet af frø

	Tør frugt	Kødet frugt
Få frø	Nød, fx agern hos eg (Quercus)	Stenfrugt, fx kirsebær og blomme (Prunus)
Mange frø	Kapsel, fx valmue (Papaver)	Bær, fx ribs ('Ribes) og Agurk (botanisk slægt)

Kulinarisk set

Tværsnit af et æble, hvor kernerne (frøene) tydeligt ses i kernehuset (frugtanlægget)

I dagligsproget anvendes ordet frugt normalt om strukturer fra planter der bruges i det søde køkken, i modsætning til grøntsager. Botanisk set er mange grøntsager dog frugter, f.eks. agurk og græskar. Ordet anvendes dog også om andre produkter der høstes, f.eks. "havets frugter", og billedligt om et resultat der "høstes" ("frugten af ens anstregelser"). Folk diskuterer ofte, om en vare er en frugt eller en grøntsag. For eksempel bliver tomaten anset for at være en frugt hos forskere, men derimod betragtet som en grøntsag hos dyrkerne. De fleste kunder mener dog, at en tomat er en grøntsag.

Frugter der er almindeligt kendt i Danmark

• Abrikos
• Ananas
• Ananaskirsebær
• Appelsiner
• Aubergine
• Avocado
• Banan
• Blomme
• Brombær
• Chili
• Citron
• Fersken
• Figner
• Grapefrugt
• Hindbær
• Jordbær
• Kirsebær
• Kiwi
• Klementin
• Krægeblomme
• Kvæde
• Lime
• Litchi
• Mandariner
• Multebær
• Melon
• Mango
• Nektarin – egentlig en slags fersken
• Oliven
• Papaya
• Paprika
• Pære
• Tomat
• Æble

Litteratur

• Ulla Wicksell: Skovens bær og frugter, 2000, ISBN 87-12-03143-7 (beskrivelser af bærrene og mange madopskrifter)

Se også

• Grøntsag
• Krydderi
• Hans Christian Bredsted
• kompot

Wikimedia Commons har medier relateret til: Frugt