Surkløverknold

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
Surkløverknold
Et lille udvalg af de forskellige variationer af rodknolde
Et lille udvalg af de forskellige variationer af rodknolde
Videnskabelig klassifikation
Rige Plantae (Planter)
Division Magnoliophyta (Dækfrøede)
Klasse Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden Oxalidales (Surkløver-ordenen)
Familie Oxalidaceae (Surkløver-familien)
Slægt Oxalis (Surkløver)
Art O. tuberosa
Videnskabeligt artsnavn
Oxalis tuberosa
Molina
Hjælp til læsning af taksobokse


Surkløverknold eller oka (Oxalis tuberosa) er en plante i surkløver-familien, hvis knolde bruges som rodfrugter. Den blev i 1830 indført til Europa, som en konkurrent til kartoflen. På spansk kendes den under navnet oca. Knoldene fås i farverne gul, orange, lilla, lyserød, rød og apricosfarvet. Udover knoldene kan både stilke og blade spises som hos almindelig surkløver. Surkløverknold har et højt indhold af kulhydrater og energi. De indeholder også A-vitamin, B6-vitamin, C-vitamin, kalium og fibre i små mængder. Den kan spises rå, bagt, stegt eller kogt. Den er en vigtig afgrøde i Andesbjergene.

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]


Se også[redigér | redigér wikikode]