The Paul

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Spring til navigation Spring til søgning
The Paul
Glassalen.jpg
The Paul var beliggende i Glassalen.
Generelle informationer
Sted Glassalen, Tivoli
Danmark København, Danmark
Indviet 11. april 2003; 16 år siden (2003-04-11)
Lukket 24. september 2011; 7 år siden (2011-09-24)
Ejer(e) Paul CunninghamRediger på Wikidata
Køkkenchef Paul Cunningham
Rating Michelin: 1 Michelin-stjerner
Kapacitet 70 gæster
Oversigtskort

The Paul var en dansk restaurant, beliggende i Glassalen i Tivoli i København. Den eksisterede fra 2003 til 2011, og havde fra 2004 til lukningen én stjerne i Michelinguiden.

Historie[redigér | redigér wikikode]

Da Tivoli den 11. april 2003 åbnede for årets sæson, var det samtidig premiere på en gourmetrestaurant med kok Paul Cunningham som køkkenchef i lokaler i Glassalen. Det var Tivolis ledelses ambition at forlystelsesparken skulle have én stjerne i Michelinguiden, og det skulle The Paul sørge for.[1]

I marts 2004 fik The Paul tildelt én michelinstjerne, og dermed den første stjerne til en restauration i Tivoli.[2]

Selskabet bag The Paul gik i november 2008 i betalingsstandsning, da Cateringgruppen som ejede halvdelen af restauranten, ikke kunne fortsætte sit finansielle og administrative engagement på grund af finanskrisen. Derefter blev driften af The Paul flyttet over til Tivoli, hvilket var første gang i havens historie at den overtog halvdelen af ejerskabet i en restaurant. Den daglige drift af The Paul fortsatte uændret.[3]

Paul Cunningham valgte i september 2011 at lukke The Paul permanent, efter at han var blevet ramt af stress.[4] The Paul havde sidste åbningsdag den 24. september 2011, efter at den siden 2004 havde bevaret sin stjerne i Michelinguiden.[5] Lokalerne i Glassalen blev året efter overtaget af Adam og James Price,[6] mens Cunningham rykkede til Henne Kirkeby Kro i Vestjylland.[4]

Referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. ^ Wern, Vibeke (11. april 2003). Hiphop Harlekin. Berlingske. Hentet 7. marts 2016. 
  2. ^ Gastonomisk Leksikon (2009). Cunningham, Paul. Hentet 7. marts 2016. 
  3. ^ Hjort, Anders (5. november 2008). Reddet på stregen: Tivoli redder Michelin-restaurant fra konkurs. Politiken. Hentet 2. marts 2016. 
  4. ^ a b Carlson, Camilla (24. februar 2016). Michelin-kok ramte bunden og flyttede væk: Nu har han vundet stjernen tilbage. TV 2. Hentet 7. marts 2016. 
  5. ^ Troelsø, Ole (25. juli 2011) (på engelsk). Tivolis The Paul is closing. troelso.wordpress.com. Hentet 7. marts 2016. 
  6. ^ Ritzau (31. januar 2012). Se hvor den næste Brdr. Price-restaurant åbner. Ekstra Bladet. Hentet 7. marts 2016.