Tilapia

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Gå til: navigation, søg
  Tilapia ?
Fresh tilapia.jpg
Videnskabelig klassifikation
Domæne: Eukaryota
Rige: Animalia (dyr)
Række: Chordata (rygstrengsdyr)
Underrække: Vertebrata
Overklasse: Osteichthyes (Benfisk)
Klasse: Actinopterygii (strålefinnede fisk)
Orden: Perciformes
Familie: Cichlidae (Ciclider)
Slægt: Oreochromis, Tilapia, Sarotherodon, Alcolapia
Videnskabeligt artsnavn
Oreochromis, Oreochromis,. Alcolapia
Global høst af tilapia i millioner tons. Kilde FAO, 1950–2009. Grøn er fra akvakultur og akvaponi - og brun er vildtfangst.[1]

Tilapia er et navn for en gruppe afrikanske fisk på flere hundreder arter fra familien ciclider, som avles meget i USA og Asien, både som spisefisk og som akvariefisk. De kommer oprindelig fra Afrika og de fleste er ferskvandsfisk.

I slutningen af 1970'erne regnedes alle "tilapier" til slægten Tilapia, siden da er de blevet inddelt i flere slægter efter deres opførsel - eksempler:

  • Slægten Tilapia omfatter bundlevende arter som yder yngelpleje. 40 arter, f.eks. Tilapia mariae, T. rendalli og T. zilli. Typeart er Tilapia sparrmanii, Smith, 1840.
  • Slægten Sarotherodon. Hannerne er mundrugere. 19 arter, f.eks. Sarotherodon galilaeus. Typeart er Sarotherodon melanotheron, Rüppell, 1852.
  • Slægten Oreochromis. Hunnerne er mundrugere. 47 arter, f.eks. Oreochromis niloticus (Niltilapia, kommercielt vigtig spisefisk, ofte avlet) og O. mossambicus (den gamle Tilapia mossambica). Typeart er Oreochromis hunteri, Günther, 1889. Denne gruppe omfatter de fleste tilapier som er akvariefisk.
  • Slægten Alcolapia. Lever i små, varme søer med meget alkalisk vand. Hunnerne er mundrugere. 4 arter: Alcolapia alcalicus, A. latilabris, A. ndalalani og typearten A. grahami, (Boulenger, 1912).

Tilapia-gruppen er stadig under taxonomisk omarbejdning, og visse inkonsekvenser eller forvirring omkring navngivningen af arterne forekommer i litteraturen; blandt andet kan man f.eks. komme til at se niltilapien Oreochromis niloticus benævnt som Tilapia nilotica.

Som mad[redigér | redigér wikikode]

Tilapia har yderst lave koncentrationer af kviksølv,[2] da tilapia er hurtigvoksende og kortlivede, og primært lever vegetarisk, så de ikke akkumulerer kviksølv, som det sker i kødspisende dyr.[3] Kødspisende tilapia kan akkumulere betydelige mængder kviksølv.[4]

Akvakultur og muligvis akvaponi producerede tilapia har kun lave niveauer af det gavnlige omega-3-fedtsyrer (en essentiel ernæring som er en vigtig grund til at diætister anbefaler fiskespisning) og et relativt højt indhold af omega-6-fedtsyre - omega-3:omega-6 forhold på 1:11, hvilket er meget mindre omega-3 end ønsket.[5] Rapporten foreslår at grunden er at opdrættet tilapia fodres med store mængder majs. Majs indeholder kortkædede omega-6-fedtsyrer, som opkoncentreres i fisken.

Historie[redigér | redigér wikikode]

Vægmaleri fra Nakhts grav, omkring 1500 f.Kr. Der ses en tilapia-hieroglyf lige over midtfigurens baghoved.

Tilapia er kendt under flere navne. "Tilapia" er en latinisering af thiape, der betyder "fisk" i tswana-sproget. [6] I det gamle Egypten finder man den som hieroglyffen

K1

i Gardiners liste. [7] Tilapia var et symbolgenfødsel i egyptisk kunst, og dertil knyttet til gudinden Hathor. Den sagdes også at ledsage og beskytte solguden Ra på hans daglige rejse over himmelhvælvingen. Tilapia malet på gravkamrenes vægge minder os om trylleformular 15 i De dødes bog, hvor den afdøde udtrykker sit håb om at få plads i solbåden: "Du ser tilapiaen i sin [sande] form i den turkise dam", og "Jeg ser tilapiaen i sin [sande] natur lede den raske båd i sine vande." [8]

Tilapia var en af tre hovedtyper af fisk, der i bibelsk tid blev fisket fra Genesaret sø. På den tid blev den kaldt musht, i vore dage "Sankt Petersfisk". [9] [10] Dette navn er hentet fra Matthæusevangeliet 17:24-27, [11] hvor apostlen Peter fanger en fisk, der har en mønt i munden. Evangeliet omtaler dog ikke fiskens art.

Kilder/referencer[redigér | redigér wikikode]

  1. Fisheries and Aquaculture Department Statistics. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Hentet 2012-09-15. 
  2. Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish (1990–2010). United States Food and Drug Administration. 26 May 2011. Hentet 2012-05-17. 
  3. Nutritional Facts. Tropical Aquaculture Products, Inc. Hentet 2012-05-17. Skabelon:Verify credibility
  4. (PDF)Title unknown. 
  5. Wake Forest Baptist Medical Center (8 July 2008). "Popular Fish, Tilapia, Contains Potentially Dangerous Fatty Acid Combination". Science Daily. Hentet 2008-07-11. 
  6. "The genus name Tilapia is a latinisation of the word thiape, which means fish in Tswana," citeret fra: http://www.aquaticcommunity.com/tilapia/etymology.php
  7. https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hieroglyphs/K
  8. Gay Robin: Women in ancient Egypt (p. 188), British museum press, 1993, ISBN 0-7141-0956-8
  9. http://nordsoenoceanarium.dk/nordsoefisk/sankt-petersfisk
  10. http://article.wn.com/view/2003/07/16/Tilapia_is_a_farmed_fish_of_biblical_fame/
  11. Da de kom ind i Kapernaum, gik de, der opkræver tempelskat, hen til Peter og spurgte: »Betaler jeres mester ikke tempelskat?« Han svarede: »Jo!« Da han kom hjem, kom Jesus ham i forkøbet og spurgte: »Hvad mener du, Simon? Hvem opkræver jordens konger told og skat af? Af landets egne borgere eller af de fremmede?« Han svarede: »Af de fremmede.« Jesus sagde til ham: »Så går landets borgere altså fri. Men for at vi ikke skal forarge dem, så gå ned til søen, kast en krog ud og tag den første fisk, der bider på, og når du åbner dens gab, vil du finde en statér. Tag den og giv dem den for mig og dig.«

Se også[redigér | redigér wikikode]

Eksterne henvisninger[redigér | redigér wikikode]