Tomatin
| Tomatin | |
|---|---|
 | |
| Virksomhedsinformation | |
| Grundlagt | 1897  |
| Eksterne henvisninger | |
| Virksomhedens hjemmeside | |
| Information med symbolet hentes fra Wikidata. | |
Tomatin distillery er et single malt skotsk whisky-destilleri i landsbyen Tomatin. Dets whisky klassificeres som værende fra Highland-regionen, da destilleriet ligger cirka 25 minutter syd for Inverness.
Det ejes af virksomheden Takara Shuzo. Omkring 80 procent af Tomatins whisky indgår i blended whisky, herunder dets egne mærker Antiquary og Talisman.
History
[redigér | rediger kildetekst]Selv om det antages, at der er blevet destilleret whisky på stedet siden 1500-tallet, hvor kvægdrivere købte fra et lokalt destillationsapparat,[1] blev destilleriet først etableret i 1897 under navnet Tomatin Spey Distillery Co Ltd.[2]
Destilleriet opererede med kun to kedler indtil 1958. Fra dette tidspunkt begyndte man at tilføje flere kedler for at øge produktionskapaciteten, hvilket i 1970’erne førte til en årlig produktion på op til 12,5 millioner liter whisky. Selvom Tomatin i 1987 blev omtalt som det største maltwhiskydestilleri i Skotland,[3] er der siden midten af 1980’erne blevet afmonteret kedler, hvilket har reduceret den samlede kapacitet til lidt over 5 millioner liter, selv om produktionen i 2007 kun lå på 2,5 millioner liter.[2]
Virksomheden gik konkurs i 1906 og genåbnede under nyt ejerskab i 1909. Efter likvidationen af det daværende ejerskab i 1986 blev destilleriet overtaget af det japanske konglomerat Takara Shuzo og omdøbt til Tomatin Distillery Co Ltd.[2]
Destilleriet har i de senere år gjort en indsats for at styrke sit navn som producent af single malt og har udvidet sit kernesortiment. I 2003 blev Tomatins grundlæggende 10-årige malt erstattet af en 12-årig udgave. Der udgives også ofte andre begrænsede aftapninger, herunder en 32-årig, en 40-årig og single cask-udgivelser. For nylig er destilleriet begyndt at producere en let røget single malt kaldet Cù Bòcan, som fremstilles én uge om året på destilleriet.[3]
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ↑ Wishart, David (2006). Whisky Classified: Choosing Single Malts by Flavour. Pavilion Books. s. 240. ISBN 978-1-86205-716-6.
- 1 2 3 "History". Tomatin Distillery. Arkiveret fra originalen 3. juni 2016. Hentet 8. juli 2016.
- 1 2 Jackson, Michael (1987). The World Guide to Whisky. Dorling Kindersley. s. 67. ISBN 9780863182372.
