Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Græskarkerner netop taget ud af et græskar
En græskarkerne er frøet, som findes inde div. græskararter . Frøet er spiseligt i rå tilstand, men ristes ofte, hvilket ikke ændrer på kernens næringsværdi.
Kernerne sælges enten med eller uden skal. Kernerne spises alene eller bruges i salater, i brød osv. Man kan også få græskarkerneolie . Kernerne er også en god proteinkilde.
Græskarkerner, ristet, tilsat salt
Græskarkerner uden skal
Næringsværdi pr. 100g Energi
574 kcal (2402 kJ) Fedt
49,05 g Kulhydrater
14,71 g Protein
29,84 g
Protein
Protein i alt
29,84 g
Heraf alanin
1,466 g Heraf arginin
5,284 g Heraf asparaginsyre
2,922 g Heraf cystin
0,327 g Heraf fenylalanin
1,711 g Heraf glutaminsyre
6,108 g Heraf glycin
1,819 g Heraf histidin
0,770 g Heraf isoleucin
1,265 g Heraf leucin
2,388 g Heraf lysin
1,220 g Heraf methionin
0,595 g Heraf prolin
1,299 g Heraf serin
1,652 g Heraf threonin
0,985 g Heraf tryptophan
0,569 g Heraf tyrosin
1,079 g Heraf valin
1,559 g
Andre bestanddele
Vand
2,03 g
Natrium-niveau afhænger af mærke og hvor meget salt, der er tilsat.
Det Amerikanske Landbrugsministerium
Græskarkerner er meget kalorietunge , og en god kilde til protein, kostfibre, niacin , jern , zink , mangan , magnesium og fosfor .[1] Kernerne er også en udmærket kilde til riboflavin , folat , pantotensyre , natrium og kalium .
Spire