Artiskok

Artiskok
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Division	Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse	Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden	Asterales (Kurvblomst-ordenen)
Familie	Asteraceae (Kurvblomst-familien)
Slægt	Cynara (Kardon-slægten)
Art	C. scolymus
	Hjælp til læsning af taksobokse

Artiskok (Cynara scolymus) er en urt, der dels anvendes som prydplante og dels som grøntsag.

Beskrivelse

Artiskok er en opretvoksende, tidselagtig staude med kraftig, furet stængel og store blade. Bladene sidder spredt op ad stænglen, og de er fligede med mørkegrøn overside og grågrøn underside. På alle fremspring langs bladranden sidder der torne. Blomsterne er samlet i endestillede kurve. De rørformede enkeltblomster er blåviolette. Planten modner sjældent frø i Danmark.

Rodnettet består af en kraftig og dybtgående pælerod, som bærer talrige siderødder. Planten overvintrer kun under beskyttede forhold her i landet.

Højde x bredde og årlig tilvækst: 1,50 x 0,75 (150 x 75 cm/år).

Hjemsted

Plantens præcise hjemsted kendes ikke, men da den har været i dyrkning siden agerbrugets opståen, må den formodes at høre hjemme i den frugtbare halvmåne i Mellemøsten. Det passer også godt med alle træk i dens nichekrav: Tørke, veldrænet jord og masser af sol.

Anvendelse

Foruden som prydstaude bruges plantens uudsprungne blomsterhoveder som grønsag.